潮汕粿汤

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有教养的 丁香
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据说每个潮汕人心中都有一碗美味的家乡小吃——粿汤，这也是大地先生每天念叨最爱的东西。在外面品尝过很多，决定自己在家试一下，方法简单又便捷，不管怎么做味道不会差，这就是传统！大地先生称吃上一碗美味的粿汤人生都没追求了，哈哈！

潮汕粿汤的用料

清远土鸡 500g 马蹄 250g
粿条 500g 瘦肉 150g
肉丸 200g 肉条 200g
鸭血 150g 生菜 250g
芹菜 50g

潮汕粿汤的做法

潮汕粿汤的做法图解1

步骤1

清远土鸡和马蹄洗净放锅里文火炖一小时，熬成高汤以做汤底（汤底看个人喜好，也可用骨头做汤底）
潮汕粿汤的做法图解2

步骤2

准备各种食材以备用：鸭血沥水切块、瘦肉及肉条切片、肉丸青菜洗净、炸蒜蓉（炸蒜蓉是粿汤的重要调料，必不可少，堪称秘诀）
潮汕粿汤的做法图解3

步骤3

将肉丸、肉条、瘦肉、鸭血、粿条、青菜分别放入沸水中烫熟，盛碗。加入炖制好的高汤，浇上炸好的蒜蓉油，最后洒上芹菜花，一碗丰盛又美味的传统潮汕美食完成！

潮汕粿汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-25

©本菜谱的做法由 有教养的 丁香 编写，未经授权不得转载
分类： 煲 煮 香 午餐 潮州菜

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