紫薯奶黄包

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紫薯奶黄包的用料

中筋面粉 500g 鸡蛋 2个
黄油 50g 白糖 50g
牛奶 125 奶粉 20g
玉米淀粉 15g 紫薯 1个
植物油 适量 效母粉 适量

紫薯奶黄包的做法

紫薯奶黄包的做法图解1

步骤1

准备一个紫薯，我的比较大，小的话准备两个。把紫薯切薄片上锅蒸熟并压成泥。
紫薯奶黄包的做法图解2

步骤2

把效母粉用40度的温水化开，放入面粉和紫薯泥和成面团。放置1小时等待发效两倍大，面团里面成蜂窝状
紫薯奶黄包的做法图解3

步骤3

等待面团时间开始做奶黄馅，把黄油放锅蒸至融化
紫薯奶黄包的做法图解4

步骤4

打入两个鸡蛋，放入白糖奶粉牛奶，（纯牛奶没有了放的旺仔），搅拌无颗粒状在筛入面粉和玉米淀粉。白糖可根据自己的口味添加奶粉不放也可以
紫薯奶黄包的做法图解5

步骤5

把搅拌均匀的奶黄液过筛两遍这样奶黄馅更加细腻
紫薯奶黄包的做法图解6

步骤6

开始上锅蒸，时间30分钟，每十分钟搅拌一次
紫薯奶黄包的做法图解7

步骤7

蒸好的奶黄馅搅拌均匀后用手搓成大小一样球
紫薯奶黄包的做法图解8

步骤8

面粉发至两倍大，柔至均匀用切成大小一样的剂子，我是用虎口凭感觉扯下的。擀好面皮（不要太薄）包入奶黄馅
紫薯奶黄包的做法图解9

步骤9

奶黄包在静至，15分钟后放锅蒸30分钟。蒸熟后关火再焖5分钟不然会回缩
紫薯奶黄包的做法图解10

步骤10

好了，出锅，切记蒸之前一定要把锅盖上的水蒸气搽干净，因为之前蒸的东西会有水珠掉到奶黄包上会把包子毁容的，我就犯了这个错误
紫薯奶黄包的做法图解11

步骤11

还是可以的，味道好极了，还包了豆沙馅的

紫薯奶黄包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-25

©本菜谱的做法由 青柠变甜le 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 甜 下午茶 包子 12-23个月

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