魔术卡仕达蛋糕

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心静自然凉啊
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这魔术蛋糕真的是很神奇，用面粉烤出来会有3个层次混合口感的蛋糕，第一层是普通的蛋糕，底层是卡仕达布丁，而中间的湿湿绵绵蛋糕

分层卡仕达蛋糕的用料

糖分 75g 蛋黄 45g
无盐牛油融化 85g 水 12g
香草精 1茶匙 中筋面粉 85g
盐 1/16茶匙 温全脂牛奶 360g
蛋白 105g 糖粉 20g
18*18*5的方形烤盘

分层卡仕达蛋糕的做法

魔术卡仕达蛋糕的做法图解1

步骤1

首先把蛋黄和75g的糖分打发至微白色，预热烤箱160度
魔术卡仕达蛋糕的做法图解2

步骤2

过后加入融化的牛油、水和香草精搅拌均匀后筛入面粉搅拌均匀再加入盐和牛奶混合
魔术卡仕达蛋糕的做法图解3

步骤3

把蛋白加糖粉打发至尖头不垂弯后拌入刚搅好的面糊搅均
魔术卡仕达蛋糕的做法图解4

步骤4

把面糊倒入模具烤50分钟左右
魔术卡仕达蛋糕的做法图解5

步骤5

成品撒上糖粉更美观

分层卡仕达蛋糕的烹饪技巧

如果烤箱比较低小当蛋糕表面已经有点焦了就放上一格的烤盘避免烧焦，蛋白一定要打至尖头，蛋糕的层次才会明显
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-26

©本菜谱的做法由 心静自然凉啊 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 烤 下午茶

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