巧克力戚风蛋糕

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巧克力戚风蛋糕的用料

低筋面粉 75g 鸡蛋 4个
白砂糖 25g+75g 可可粉 25g
牛奶 60g 食用油 80g
白醋 几滴

巧克力戚风蛋糕的做法

步骤1

分离蛋清蛋黄，注意蛋清中不能混有蛋黄或水。
巧克力戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

将低筋面粉、可可粉、食用油、牛奶、25g白砂糖、醋加入到蛋黄容器中，一起搅拌。
巧克力戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

打发蛋白，快去打发过程中多次少量加入75g白砂糖，打发至如图即可。
巧克力戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

将三分之一打发好的蛋白加入到蛋黄容器中，翻拌。
巧克力戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

再加入三分之一蛋白，翻拌。最后再将糊糊倒入蛋白容器，翻拌。
巧克力戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

将蛋糕糊倒入模具，震几下，放入烤箱，170度30分钟左右。
巧克力戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

烤好后倒扣晾凉，用刀脱模，巧克力戚风蛋糕坯制作完毕。
巧克力戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

蛋糕坯切成两层或三层，抹奶油、摆水果、抹奶油，放一层蛋糕坯，抹奶油、摆水果、抹奶油，放一层蛋糕坯。
巧克力戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

然后就用奶油随心装饰蛋糕吧
巧克力戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

成品。水果用的黄桃罐头，做蛋糕转台和刮刀必不可少。奶油的打发也需要经验，稀则是时间过短，成豆腐渣状则是时间过长。

巧克力戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-30

©本菜谱的做法由 starrygo 编写，未经授权不得转载

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