蔓越莓杏仁牛轧糖（水怡版）

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手工牛轧糖自己吃或当小礼物送给亲朋好友都是不错的选择，水怡比棉花糖更健康口感更好。

蔓越莓杏仁牛轧糖的用料

韩国水怡 450g 白砂糖 150g
水 70g 食盐 3g
蛋清 2个 黄油 80g
全脂奶粉 200g 杏仁 300g
蔓越莓干 100g

蔓越莓杏仁牛轧糖的做法

蔓越莓杏仁牛轧糖（水怡版）的做法图解1

步骤1

将水怡、100g白砂糖、食盐和清水混合搅拌均匀。
蔓越莓杏仁牛轧糖（水怡版）的做法图解2

步骤2

将糖浆小火熬至140℃。
蔓越莓杏仁牛轧糖（水怡版）的做法图解3

步骤3

熬糖过程中可将蛋清加入50g白砂糖打发备用。
蔓越莓杏仁牛轧糖（水怡版）的做法图解4

步骤4

烤箱预热到170℃后，将杏仁平铺到烤盘上，放进烤箱150℃烤15分钟，先不要拿出来，保温。

步骤5

将熬好的糖浆一点点到加入到打发的蛋白中，边加边用电动打蛋器搅打均匀，再将黄油分次加入，边加边搅打。
蔓越莓杏仁牛轧糖（水怡版）的做法图解6

步骤6

将奶粉倒入糖糊中，边倒边搅拌均匀，再加入蔓越莓干和热的杏仁，边加边搅拌均匀。
蔓越莓杏仁牛轧糖（水怡版）的做法图解7

步骤7

将糖倒入不粘烤盘中，压平整，冷却后脱模。
蔓越莓杏仁牛轧糖（水怡版）的做法图解8

步骤8

用刀切成大小均匀的小方块。美味的牛轧糖就好了。
蔓越莓杏仁牛轧糖（水怡版）的做法图解9

步骤9

用喜欢的糖纸一颗颗包好，放冰箱冷藏。

蔓越莓杏仁牛轧糖的烹饪技巧

全部选择不粘锅，糖浆一定要熬到140℃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-11-30

©本菜谱的做法由 YOYO甜品 编写，未经授权不得转载
分类： 零食 甜 下午茶

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