麻辣虾滑

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祎宸妈妈
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昨晚看了日食记发的麻辣虾滑的微博，立刻觉得好饿，今天中午就做了，稍微改变了一下，太好吃，把做的过程拍了一下，真心又简单又好吃关键是下饭！

麻辣虾滑的用料

新鲜虾 250克 玉米淀粉
鸡蛋清 一个 麻辣豆豉酱
姜，蒜，香菜，少许熟白芝麻

麻辣虾滑的做法

麻辣虾滑的做法图解1

步骤1

准备新鲜虾250克
麻辣虾滑的做法图解2

步骤2

把新鲜虾剥出虾仁
麻辣虾滑的做法图解3

步骤3

剁成虾泥，不用太碎，口感更好
麻辣虾滑的做法图解4

步骤4

把剁好的虾滑加入盐，蛋清，料酒，顺时针方向搅拌上劲
麻辣虾滑的做法图解5

步骤5

加入玉米淀粉，我加了三大勺，感觉可以减少一点更好吃，搅拌均匀上劲
麻辣虾滑的做法图解6

步骤6

搅拌均匀放到平盘里，盖上保鲜膜放入冰箱一个小时
麻辣虾滑的做法图解7

步骤7

豆芽去头和尾，洗干净
麻辣虾滑的做法图解8

步骤8

豆芽用开水煮好后装入碗底
麻辣虾滑的做法图解9

步骤9

锅内放油，放入蒜片和姜丝爆香
麻辣虾滑的做法图解10

步骤10

加入香辣豆豉酱，也可以是郫县豆瓣酱，总之自己喜欢的酱料都行，炒出红油
麻辣虾滑的做法图解11

步骤11

加水煮沸3分钟，取出放在冰箱里的虾滑，用勺子一团团快速放入锅内，煮一到两分钟即可
麻辣虾滑的做法图解12

步骤12

将煮好的虾滑倒入放了豆芽的碗里
麻辣虾滑的做法图解13

步骤13

放入剁好的蒜末，香菜末，少许芝麻
麻辣虾滑的做法图解14

步骤14

淋上热油，香气扑鼻！
麻辣虾滑的做法图解15

步骤15

美美的麻辣虾滑，来吃吧！

麻辣虾滑的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-03

©本菜谱的做法由 祎宸妈妈 编写，未经授权不得转载

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