奶酪包

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january0106

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最近网络上、朋友圈里被刷爆的一款面包，我想不说，大家都知道，那便是奶酪包，我一直不敢尝试，那是因为家里人都不怎么爱吃奶酪，可还是经不起诱惑，最终还是尝试做了，怕奶酪太腻，也怕长肉肉，馅料里放得不多，味道刚刚好，别怕长肉，真的值得尝试。

奶酪包的用料

高筋面粉 200克	奶粉 8克
糖 24克	盐 3克
全蛋液 36克	牛奶 116克
酵母 3克	黄油 30克
奶油奶酪 150克	糖粉 15克
牛奶 30克	奶粉适量

奶酪包的做法

步骤1

把除黄油以外的所有材料放入面包桶中，设置和面程序，启动；

步骤2

20分钟后加入黄油，重新设置发面程序启动（此程序30分钟和面，1小时发面）；

步骤3

发面程序结束后，我没有立即取出，继续发了20分钟，面团总共发酵80分钟，发至2.5倍大，用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明已发酵好；

步骤4

面团分割成2份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；

步骤5

排气滚圆后，放入6寸不粘模具中；

步骤6

最后发酵45分钟左右至两倍大，表面均匀撒上高粉，烤箱预热170度，烤25分钟；

步骤7

制作奶酪馅，奶油奶酪提前软化，加入糖粉和牛奶，用打蛋器打至细腻的奶酪糊，待用；

步骤8

面包出炉后立即脱模，放置冷却架晒凉；

步骤9

用面包刀分成相同的四份；

步骤10

切面再切两刀夹奶酪糊，注意不能切断；

步骤11

将奶酪糊抹入夹缝里；

步骤12

用抹刀在面包表面涂抹一层奶酪糊；

步骤13

最后两面沾上适量奶粉；

步骤14

这样奶酪包就做好了，可以开吃啦。

步骤15

成品图

步骤16

成品图

奶酪包的烹饪技巧

1、由于面粉吸水性不同，配方中液体量酌情增减。 2、烘烤温度根据自家烤箱自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦。 3、此配方的奶酪糊做的并不多，因为我每个抹得都并不是很多，喜欢吃奶酪的，可以增加奶酪糊的量。 4、奶油奶酪需要提前软化，如没有提前软化，可以隔水加热。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-06

©本菜谱的做法由 january0106 编写，未经授权不得转载

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