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坚果奶酪包—口感丰富，一口爆浆！
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柔软的面包体，搭配一口爆浆的奶酪馅，加上酥脆可口的坚果，一口下去别提多满足了。万能甜面团配方，没有任何面种，手套膜薄到看到指纹。别嫌黄油多，放三天都不硬。面包柔软拉丝，只需一发，做法简单快速。家里没有任何面种想做面包的情况下选择这个配方，嘎嘎的！
坚果奶酪包的做法
步骤1
将所有食材（除黄油以外）放入放在厨师机3档搅拌成团，然后转5档揉面 10-12分钟。
步骤2
揉出粗糙手套膜（上面光滑了下面有点粗糙的状态就可以加黄油了）
步骤3
黄油分两次加，用3档搅拌均匀吸收后，再转5档揉面3-5分钟。
步骤4
揉成光滑的面团，随便拉一下就是薄薄的手套膜。
步骤5
25度环境下醒面15分钟，气温低可以放发酵箱或烤箱中醒面。
步骤6
醒好后分成面团80g—100g左右，80克一个面团可以分12个。
步骤7
继续25度环境醒面15分钟
步骤8
醒好的面团，拍一拍轻微的排气、团圆，放入8寸蛋糕盒中，一个模具放4个面团。烤箱放不下三个8寸的模具，4个面团分别放小浴缸模具里了。
步骤9
放入发酵箱，34度湿度75发酵40-50分钟左右。
步骤10
表面喷水入炉烘烤
步骤11
风炉 ：200 度预热 165度 烤15-18分钟左右 平炉 ：上火190度 下火180度 烤12-15 分钟左右（平炉烤箱倒数第二层，颜色满意盖锡纸）
步骤12
出炉后晾一会再脱模具（热气向上散发面包会非常柔软）
步骤13
面包非常柔软
步骤14
乳酪酱：奶酪 150g、奶油100g、糖粉25g，乳酪和糖粉先搅拌融合，分两次加入淡奶油打发均匀即可。
步骤15
表面装饰：核桃、葡萄干、南瓜籽、巴旦木碎、蔓越莓干、橙皮丁、奶粉适量（果干用朗姆酒泡软，炒干表面水汽即可）
步骤16
表面装饰材料全部准备好备用
步骤17
面包中间切开夹上乳酪馅，周边抹上粘上坚果，最后再粘上奶粉即可。
步骤18
喜欢咸甜口还可以做肉松口味的，用特调沙拉酱：沙拉酱100g、牛奶 25g、炼乳15g搅拌均匀，准备好备用。
步骤19
抹上沙拉酱粘上海台脆松即可
步骤20
小浴缸面包三面切一下抹面即可
步骤21
一次做了两种口味，满足不同口味的需求。
步骤22
满满的果干和坚果，颜值杠杠的！
步骤23
柔软香甜，一口咬下去超满足！坚果奶酪包的烹饪技巧
喜欢大一点的分100克一个剂子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2025-12-06 · 江苏省
青水zy
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