老婆饼

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默然99
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材料看起来很多，其实操作起来真的很简单的，值得一试，成功率极高

老婆饼的用料

水油皮:普通面粉 100g 水 45g
白砂糖 25g 猪油 15g
油酥:普通面粉 80g 猪油 45g
馅:糯米粉 85g 白砂糖 90g
水 110g 白芝麻 30g
椰蓉 30g 猪油 30g

老婆饼的做法

老婆饼的做法图解1

步骤1

把水油皮的材料放一起揉成光滑面团，盖保鲜膜静置半个小时
老婆饼的做法图解2

步骤2

油酥材料合成光滑面团，盖保鲜膜，静置半个小时
老婆饼的做法图解3

步骤3

把馅的水，猪油，白砂糖隔水加热至融化
老婆饼的做法图解4

步骤4

倒入糯米粉搅拌均匀，再倒入白芝麻和椰蓉拌匀，放冰箱冷藏
老婆饼的做法图解5

步骤5

把醒好的水油皮和油酥分别分成12g和8g的小面团，我刚好各分了15个
老婆饼的做法图解6

步骤6

把水油皮按扁包入油酥，搓圆
老婆饼的做法图解7

步骤7

压扁擀成牛舌状
老婆饼的做法图解8

步骤8

卷好，再压扁擀成牛舌状，再次卷起
老婆饼的做法图解9

步骤9

把面团竖起压扁，擀成圆形的皮，把馅从冰箱拿出来分成20g一个的小圆团，如果担心露馅可以适量的把馅分成15g或者18g，用圆皮包馅
老婆饼的做法图解10

步骤10

压扁，用刀划几道口子，刷上鸡蛋液，撒点芝麻
老婆饼的做法图解11

步骤11

烤箱预热180度，五分钟，老婆饼入烤箱，一百八十度，二十五分钟，如果需要上色重一点，可以在最后两分钟把温度调高到两百度。然后出炉

老婆饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-06

©本菜谱的做法由 默然99 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶 饼干 2-3岁 4-5岁

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