蛋白糖-天使之吻

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糖馨儿
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这个蛋白糖真的已经不是第一次做了，不过呢，第一次做的时候还没有买花嘴什么的，就直接蛋糕模烤，还焦了。结果竟然莫名其妙的上传菜谱了，好吧那个已经删了，这个才是真的呢。 蛋白糖可以装饰很多很多的东西。而且还是一个很适合的小零食，吃完这次蛋白糖总是想着再做一次怎么样的，太美味了，然后又在那里想蛋黄用不完了，据说可以做玛格丽特，但是我面粉用完了！好吧下次买点面粉，毕竟面还是真的需要的呀！我还计划做一次姜饼屋呢！

蛋白糖的用料

蛋白 3个 糖粉 55g
细砂糖 60g 玉米淀粉 15g

蛋白糖的做法

蛋白糖-天使之吻的做法图解1

步骤1

蛋白高速打致起泡，加入三分之一的细砂糖。
蛋白糖-天使之吻的做法图解2

步骤2

打到有小弯钩的时候再加入一次细砂糖，转中速
蛋白糖-天使之吻的做法图解3

步骤3

再次打发到像这种状态，加入第三次的糖，低速
蛋白糖-天使之吻的做法图解4

步骤4

有尖勾的状态， 大打发到这样就可以了
蛋白糖-天使之吻的做法图解5

步骤5

筛入所有的糖粉，翻拌均匀
蛋白糖-天使之吻的做法图解6

步骤6

然后筛入淀粉，再次拌匀
蛋白糖-天使之吻的做法图解7

步骤7

烤箱一百二十度四十五十到六十分钟，我是从打发蛋白就开始预热的

蛋白糖的烹饪技巧

1、蛋白要打至均匀，气泡均匀，考的时候才不会失败。 2、搅拌的时候一定要用翻拌，否则会消泡的。 3、粉类建议过筛，这样才不会有颗粒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-09

©本菜谱的做法由 糖馨儿 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 下午茶

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