红枣玛芬

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非常随性的方子，味道却不俗，浓郁的红枣香，松软的口感……还是那句话，谨以此方，献给所有热爱烘焙的新手们

红枣玛芬的用料

干红枣 120g	普通面粉 100g
鸡蛋一个	黄油 30g
红糖 30g	小苏打 5g
泡打粉 1g	水 100ml
牛奶 30ml

红枣玛芬的做法

步骤1

干红枣洗净，去核，切成丁

步骤2

加水，小火煮，直到水差不多没了，一定要小火，因为水不多，很快就没了

步骤3

加入鸡蛋

步骤4

加小苏打和泡打粉

步骤5

加红糖

步骤6

加入用微波炉热成液体的黄油

步骤7

加面粉

步骤8

加牛奶

步骤9

上下翻拌，不要打圈，黏稠度和沙冰差不多就好了，因为红枣和面粉的吸水性不一样，所以牛奶的量可以不固定，用来调节面糊的水分

步骤10

加入玛芬杯

步骤11

预热烤箱后，180度，15分钟，用牙签扎一下没有附着就好了

步骤12

如果，没有电子秤，没有量杯……没有关系！准备一个小饭碗，一个一次性纸杯，一个2克盐勺。那么，材料计量变成：两碗左右的红枣，一平碗面粉，半杯黄油或者玉米油，半杯红糖，一杯半左右的水，半杯左右的牛奶，两勺小苏打，半勺泡打粉，可以了，只要记得最终的面糊达到沙冰或奶昔的样子，就好了，放进烤箱，就是属于你的独家味道