红枣玛芬

精品

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Isabella2015

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玛芬的用料

鸡蛋 1个	酸奶 130g
中筋面粉 150g	泡打粉半大勺
植物油 40g	细砂糖 35g
蜂蜜 10g	去核红枣 60g
杏仁粉适量	盐 2g

玛芬的做法

步骤1

鸡蛋加细砂糖、植物油、盐和蜂蜜混合均匀，搅拌到细砂糖全部融化。

步骤2

中筋面粉和泡打粉混合过筛。

步骤3

三分之一的干粉加入鸡蛋混合物中轻轻搅匀。

步骤4

加三分之一的酸奶混合均匀，然后重复3次，直到面粉和酸奶全部混入面糊中。搅拌的过程中不要大力划圈，以防止面粉起筋。

步骤5

去核红枣切成小块，放入面糊中拌匀。

步骤6

玛芬盘涂油，把面糊装进去，装满就可以，也可以用纸托，如果跟我一样没有使用纸托的话，即使用不沾的模具也要均匀地涂一层油，植物油、黄油或椰子油都行。表面撒一层杏仁粉，放入180度预热好的烤箱中烤25分钟左右。

步骤7

成品。

玛芬的烹饪技巧

好像在国内muffin和cupcake的概念是无限接近的，其实我感觉这两种食物还是有很多区别的，个人感觉玛芬口味更淡，更适合作为早餐。这个方子大概可以做正常大小的玛芬6个左右，我的模具是在很久以前用特别小的烤箱时买的，生怕塞不进烤箱，所以特别迷你，总共做了缩小版的12只。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-02-15

©本菜谱的做法由 Isabella2015 编写，未经授权不得转载

分类：蛋糕烘焙玛芬甜奶香味

Isabella2015

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