香甜脆糯紫薯烙

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传统的地瓜烙是用红薯切小丁，裹淀粉后用漏勺定型，在大锅中炸制而成。是大连街头很受欢迎的一款小吃，但是最近几年比较少见了。这次正好家里有紫薯，就拿来做了，虽然和红薯做完金黄的色泽稍有不同，但是这种紫色也很漂亮，洒点儿芝麻，蘸点儿蓝莓酱或白糖，皮脆芯糯，香甜好吃。

香甜脆糯紫薯烙的用料

紫薯 50 淀粉 15
植物油 10 芝麻 少许
蓝莓酱 少许

香甜脆糯紫薯烙的做法

香甜脆糯紫薯烙的做法图解1

步骤1

紫薯洗净，去皮，切小块，用水冲一下，沥净水份
香甜脆糯紫薯烙的做法图解2

步骤2

均匀地裹上淀粉
香甜脆糯紫薯烙的做法图解3

步骤3

热锅热油，将紫薯丁在不粘锅中摆好。小火煎，不要动，以免松散脱落
香甜脆糯紫薯烙的做法图解4

步骤4

待一面儿变色，小心地翻面，稍煎片刻即可
香甜脆糯紫薯烙的做法图解5

步骤5

看，一整块儿的，不会散。吃的时候用刀切，或者直接用手拿着就行
香甜脆糯紫薯烙的做法图解6

步骤6

紫薯或红薯本身的甜度就可以了，如果想要更甜一些，可以出锅后洒些白糖，或蘸蜂蜜、蓝莓酱之类的，都很美味。

香甜脆糯紫薯烙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-11

©本菜谱的做法由 寻找桃花岛 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 烙 香 晚餐

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