脆脆糯糯紫薯饼

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晨晨and芊芊

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昨天做的团子，剩了点糯米粉，踅摸着做点啥，看见上午刚蒸好的蜜薯，做个薯饼吧！还画蛇添足的加了点紫薯粉粉。

紫薯饼的用料

糯米粉 110克	蒸好的红薯 130克
紫薯粉 5克	大粒的白砂糖适量

紫薯饼的做法

步骤1

小蜜薯，蒸火大点，软软的才好。

步骤2

把皮剥掉

步骤3

放入紫薯粉粉，其实也可以不放哒，换成等量的糯米粉就行了。用勺子压压和成泥。

步骤4

称出糯米粉待用

步骤5

糯米粉和紫薯粉红薯泥混匀

步骤6

糯米粉放入泥里用筷子搅拌均匀，糯米粉边搅拌边放入。

步骤7

带手套和成面团

步骤8

揪一团揉揉按压成饼

步骤9

平底锅里放油，糯米饼放进去再按按整整型，呵呵。

步骤10

小火煎着，看着略有点增肥，筷子尖戳下去能弹，两面金黄就行了。

步骤11

出锅粘白砂糖粒，开吃，外面脆脆的，咬下去黏黏的。糖渣咯吱咯吱的。不放糖其实也行。蜜薯挺甜的。

步骤12

放的这种白砂糖，绵白糖没有这种口感。

步骤13

拍的图片颜色深了。味道还不错，趁热吃！小心烫，尤其是孩子要小心吃。小孩子不建议吃热的，可以晾凉在吃，皮也是脆脆的，只是不那么粘了。

步骤14

这个量适合三四口人一次吃完，这个不适合做多

步骤15

给大家增加一步，同样的面(我中午和的面多了，比给大家的量多一倍），大约30克面团包上一块巧克力，冷锅上锅，上汽后锅蒸10分钟，红薯巧克力糯米团子，哈哈！瞎凑的这个还挺好吃的。

紫薯饼的烹饪技巧

姐给买的糯米粉一定要造完。不能浪费！这种糯米粉是我们这里小市场里老爷爷自己磨的。颗粒有点儿粗，所以会看到图片里哪哪儿都是白渣子，但是口感还不错。超市里的水磨糯米粉细细的，买那个也好。图片拍的不好看，凑合看吧。闺女想吃水果果冻了，明天做芒果牛奶布丁！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-16

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