香菇烧鸡

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香菇烧鸡的用料

鸡肉 香菇

香菇烧鸡的做法

步骤1

鸡半只洗净宰块放少许淀粉拌匀，香菇洗净对半切，香料准备齐:香叶两片、八角一个、桂皮一小块、其他香料（随意点有啥放啥） 辣椒 花椒

步骤2

热锅热油，油稍多，改小火后放入姜片和蒜，蒜变金黄后放入花椒、干辣椒、香料稍翻炒。 
香菇烧鸡的做法图解3

步骤3

改大火，倒入鸡块炒至鸡肉金黄油变清亮，倒少许生抽和老抽上色，再放豆瓣翻炒。倒入香菇翻炒两下，加适量开水，放两颗冰糖，水开后改中小火慢煮。
香菇烧鸡的做法图解4

步骤4

快好时加入青椒段、葱、少许盐和蚝油即可（不喜汤多就太大火收汁）

香菇烧鸡的烹饪技巧

姜蒜、香料可先淋下水，炒时先关小火，就不容易糊和溅油。淀粉少许就可以，我放多了汤有点起糊。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-11

©本菜谱的做法由 糖小7 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 晚餐 中国菜

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