纯自制辣酱 适合煮火锅 煮面噢

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自制辣酱的用料

牛油块 牛肉上的肥肉 一碗 红尖椒 一碗
花椒粒 依口味 姜蒜 半碗
花生 一碗 白芝麻 半碗
料酒 2勺 生抽老抽 少许
鸡精 也可不要 少许 1勺
白糖 适量 是盐的三分之一 香油 1勺

自制辣酱的做法

纯自制辣酱 适合煮火锅 煮面噢的做法图解1

步骤1

锅热倒入少许食用油,加入牛油块炼油
纯自制辣酱 适合煮火锅 煮面噢的做法图解2

步骤2

牛油块的油炼的差不多了就倒入姜蒜和花生粒翻炒,很香啊
纯自制辣酱 适合煮火锅 煮面噢的做法图解3

步骤3

接着倒入剁碎或拍溶了的红辣椒和花椒粒翻炒,全程小火噢,不然会糊的,炒出麻辣香 喜欢麻的就多放些花椒
纯自制辣酱 适合煮火锅 煮面噢的做法图解4

步骤4

加入芝麻,翻炒几下即可,也可加少许水,盖盖焖煮一下,我加水闷了,觉得煮一下可以把辣椒的辣味煮出来,焖煮收汁,闷煮的时候可以用大火
纯自制辣酱 适合煮火锅 煮面噢的做法图解5

步骤5

完工啦,味道棒级了,就是一点不好,辣椒有点焦糊味,下次要注意 小火小火,油不能太热,或者加辣椒前前把火关了,让油不那么热了再开火下锅

自制辣酱的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2015-12-12

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