健康蒸菜版#豆角香菇肉丸

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米豆豆2013
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健康蒸菜版#豆角香菇肉丸的用料

精肉 150g 香菇 4朵
豆角 5根 姜片 两片
葱 盐
生抽 蚝油
香油 玉米油
水淀粉 咸鸭蛋一个
五香粉 干辣椒一个

健康蒸菜版#豆角香菇肉丸的做法

健康蒸菜版#豆角香菇肉丸的做法图解1

步骤1

豆角汆水，变翠绿色，煮到柔软，易卷成圈。
健康蒸菜版#豆角香菇肉丸的做法图解2

步骤2

把一根豆角劈成4条，2条一组，拧成圆圈摆在盘中。
健康蒸菜版#豆角香菇肉丸的做法图解3

步骤3

香菇汆水切小丁，与肉末，葱末，姜末搅拌，加少许玉米油，五香粉，生抽，盐，香油顺一个方向搅拌，上劲。
健康蒸菜版#豆角香菇肉丸的做法图解4

步骤4

依次把肉丸摆在豆角上，放在蒸锅，开锅10分钟。
健康蒸菜版#豆角香菇肉丸的做法图解5

步骤5

蒸菜期间，把咸鸭蛋的蛋白切末，蛋黄碾碎，微波低火一分钟，这样蛋黄会松散开，而且会油蛋油,有光泽。
健康蒸菜版#豆角香菇肉丸的做法图解6

步骤6

蒸好后盘中的汤汁倒入锅里，加干辣椒，蚝油，水淀粉，做成卤汁。
健康蒸菜版#豆角香菇肉丸的做法图解7

步骤7

蛋白，蛋黄摆盘中央，肉丸浇上卤汁。完成。

健康蒸菜版#豆角香菇肉丸的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-13

©本菜谱的做法由 米豆豆2013 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 香 晚餐 中国菜

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