火爆猪肝

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今天在家休息，突然就馋的不行，想吃腰花来着，结果竟然没找到，只好买猪肝代替啦，没想到味道也不错嘛。

火爆猪肝的用料

猪肝 250g 冬笋 70g
木耳 80g 葱 一段
姜 3片 蒜 半个
淀粉 10g 糖 8g
盐 3g 酱油 15ml
黄酒 10ml 水 15ml
红剁椒 15g 香油 5ml
醋 3ml 白胡椒粉 少量

火爆猪肝的做法

火爆猪肝的做法图解1

步骤1

猪肝切片，竹笋切片，木耳掰小朵。
火爆猪肝的做法图解2

步骤2

准备葱姜蒜，如图。
火爆猪肝的做法图解3

步骤3

冬笋木耳用水烫一下备用。
火爆猪肝的做法图解4

步骤4

猪肝泡去血水，沥干水分。
火爆猪肝的做法图解5

步骤5

淀粉抓一抓裹点芡。
火爆猪肝的做法图解6

步骤6

锅中放油，烧热一点放入猪肝过油。
火爆猪肝的做法图解7

步骤7

变色后捞出备用，刚下锅里的时候不要着急翻炒，让它定型哈。
火爆猪肝的做法图解8

步骤8

爆香葱姜蒜，饭后放入剁椒，可能有些炝人。
火爆猪肝的做法图解9

步骤9

放入猪肝猪肝冬笋片还有木耳，大火翻炒。
火爆猪肝的做法图解10

步骤10

调一碗料汁，黄酒，酱油，盐，糖，胡椒粉，淀粉，香油和水。搅拌均匀
火爆猪肝的做法图解11

步骤11

然后均匀淋在菜上，迅速翻炒，然后就可以出锅啦。

火爆猪肝的烹饪技巧

猪肝可以提前用水好好泡泡，去除血腥味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-13

©本菜谱的做法由 一杯奶绿 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 香 晚餐 中国菜

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