东北酸菜的别样吃法

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慧小煮
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东北的酸菜真的只有自己家腌的才够味，有着白菜自然发酵出来的酸味，够爽脆。超市买的都是一股子的醋精的酸味，要么是酸掉牙，要么用水泡洗后又变的什么滋味都没有了，自然发酵的酸菜就不会这样，那种丝丝入扣的酸透着白菜的清香，跟五花肉、粉条一起煮最棒了！家里这几颗是姥姥腌制的，是记忆里的老味道，本想着顿酸菜白肉锅，可惜家里只剩里脊肉，又加了爱吃的干虾仁，跟酸菜一起煸炒炖至，虾仁的鲜味跟酸菜混合一起也别有味道，真的可以试试哦！

东北酸菜的用料

自制东北酸菜 五花肉、干虾仁
葱姜蒜、酱油、盐、花椒粉、干辣椒

东北酸菜的做法

东北酸菜的别样吃法的做法图解1

步骤1

这个酸菜再发酵一周左右吃味道会更好，总之腌制食品要多洗几遍，洗干净。
东北酸菜的别样吃法的做法图解2

步骤2

每片酸菜芯的位置都比较厚，用到切开撕成薄片，才会把酸菜丝切的又细又均匀。
东北酸菜的别样吃法的做法图解3

步骤3

每片酸菜都处理好，切成细丝。
东北酸菜的别样吃法的做法图解4

步骤4

油热后下肉丝翻炒片刻
东北酸菜的别样吃法的做法图解5

步骤5

加入葱姜蒜、干辣椒，花椒粉炒香
东北酸菜的别样吃法的做法图解6

步骤6

加入洗干净的干虾仁。
东北酸菜的别样吃法的做法图解7

步骤7

倒入酸菜丝翻炒，加入适量酱油，盐，不停翻炒。
东北酸菜的别样吃法的做法图解8

步骤8

加入少量水，盖锅盖焖煮10分钟。最后像烤肉一样，把酸菜爆香，点一点点香油，即可出锅。
东北酸菜的别样吃法的做法图解9

步骤9

此菜酸爽脆口，混合了虾仁的鲜味，特别下饭。
东北酸菜的别样吃法的做法图解10

步骤10

下次用五花肉炒会更香！
东北酸菜的别样吃法的做法图解11

步骤11

成功！

东北酸菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-14

©本菜谱的做法由 慧小煮 编写，未经授权不得转载

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