牛奶土司

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纯牛奶的土司，没有鸡蛋和其他液体，奶香味道浓郁，最喜欢空口咀嚼，满满的都是奶香味

牛奶土司的用料

高粉 300克 中粉 30克
全脂牛奶 225克 盐 5克
细砂糖 25克 耐高糖即发干酵母 4克
无油黄油 10克

牛奶土司的做法

牛奶土司#1%的最嗨烘焙#的做法图解1

步骤1

准备所有的材料
牛奶土司#1%的最嗨烘焙#的做法图解2

步骤2

除黄油外的材料全部放入搅拌缸中，用筷子搅拌一下，开启厨师机一档，运行2分钟左右，面团成团，用2档打5分钟，面团已能拉出较厚的膜
牛奶土司#1%的最嗨烘焙#的做法图解3

步骤3

放入已软化的黄油，黄油务必要软化，用2档运行15分钟，面团已拉出漂亮的手套膜
牛奶土司#1%的最嗨烘焙#的做法图解4

步骤4

取出面团，收圆，继续放进搅拌缸里，进行一发（这样不用占用2个盆子），盖锅盖或保鲜膜保湿；发酵到位的面团，在室温23度发酵2个小时；具体的发酵时间一定要根据室内的温度来定；
牛奶土司#1%的最嗨烘焙#的做法图解5

步骤5

取出面团，按压排气，分割为均等的3份，滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟
牛奶土司#1%的最嗨烘焙#的做法图解6

步骤6

取一个醒发后的面团按扁、翻面、上下擀长，自上而下卷起，依次做完3个面团，盖保鲜膜继续醒发20分钟，
牛奶土司#1%的最嗨烘焙#的做法图解7

步骤7

取一个醒发后的面团，翻面、上下擀长，自上而下卷起，不要卷太紧
牛奶土司#1%的最嗨烘焙#的做法图解8

步骤8

依次做完全部面团，放入土司盒中（450克的土司模具）进行二发，放入烤箱用发酵方式进行二发，约一个小时二发到位的面团，表面刷牛奶
牛奶土司#1%的最嗨烘焙#的做法图解9

步骤9

模具放入上下火170度已预热到位的烤箱中，烘烤42分钟，放入烤箱的最下层；面团表面上色后，盖锡纸
牛奶土司#1%的最嗨烘焙#的做法图解10

步骤10

到时取出，倒出面包，彻底放凉即可
牛奶土司#1%的最嗨烘焙#的做法图解11

步骤11

成品图
牛奶土司#1%的最嗨烘焙#的做法图解12

步骤12

成品图
牛奶土司#1%的最嗨烘焙#的做法图解13

步骤13

成品图

牛奶土司的烹饪技巧

个人感觉厨师机打面团，只要能打出薄膜即可，时间太长会打过头，烤箱的温度务必根据自家烤箱的脾气来定
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-15

©本菜谱的做法由 悠哈厨房 编写，未经授权不得转载

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