久放仍脆的腌糖蒜

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脱了缰的野生菌
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味道酸甜可口，久放不霉仍旧爽脆的腌蒜配方。

腌糖蒜的用料

新蒜 6斤 红糖 400克
冰糖 400克 白醋 1000克
白酒 50克 盐 50克
水 800克

腌糖蒜的做法

久放仍脆的腌糖蒜的做法图解1

步骤1

6斤新蒜，最好买白皮的更嫩
久放仍脆的腌糖蒜的做法图解2

步骤2

把新蒜剥干净，老皮全部剥掉，底部切深一些。
久放仍脆的腌糖蒜的做法图解3

步骤3

把剥干净的蒜码放在无油无水的干净大瓶里。瓶子一定要提前清洗干净，彻底擦干水分。放蒜之前我用吹风机吹了一遍，保证瓶子无水。
久放仍脆的腌糖蒜的做法图解4

步骤4

除蒜头和白酒外，全部材料放入锅中烧开晾凉。晾凉后兑入白酒。
久放仍脆的腌糖蒜的做法图解5

步骤5

将兑入白酒的腌料倒入蒜瓶。
久放仍脆的腌糖蒜的做法图解6

步骤6

腌料浸蒜大概9分满，盖好盖子，阴凉避光处存放腌制15-20天就可以吃了。存放几个月都会很爽脆。

腌糖蒜的烹饪技巧

1.蒜头千万不要沾水，保证瓶子无油无水。 2.不可用白糖，白糖会使汤汁发粘，腌出来的蒜不爽脆。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-05-07

©本菜谱的做法由 脱了缰的野生菌 编写，未经授权不得转载

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