奶黄包

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有天，在网上乱逛的时候，无意间见看到这款奶黄包，果断收藏着，真是太喜欢了。

奶黄包的用料

面粉 150g 温水 90CC
酵母 2g 盐 1小勺（2.5mL）
糖 1小勺（5ml）

奶黄包的做法

奶黄包#爱仕达寻找面点女王#的做法图解1

步骤1

糖
奶黄包#爱仕达寻找面点女王#的做法图解2

步骤2

盐
奶黄包#爱仕达寻找面点女王#的做法图解3

步骤3

奶黄馅，不是流沙的哦。 材料：蛋1个 牛奶45g 面粉25g 黄油（液态）25g 白糖80g 1.蛋+糖混合均匀。
奶黄包#爱仕达寻找面点女王#的做法图解4

步骤4

加入牛奶搅拌均匀，过筛1次
奶黄包#爱仕达寻找面点女王#的做法图解5

步骤5

分2次加入面粉搅拌均匀
奶黄包#爱仕达寻找面点女王#的做法图解6

步骤6

加入液态无盐黄油拌均匀（也可以用色拉油）
奶黄包#爱仕达寻找面点女王#的做法图解7

步骤7

放入蒸锅大火蒸
奶黄包#爱仕达寻找面点女王#的做法图解8

步骤8

每隔5分仲搅拌一次
奶黄包#爱仕达寻找面点女王#的做法图解9

步骤9

共蒸20分钟，奶黄馅呈散沙状态时取出
奶黄包#爱仕达寻找面点女王#的做法图解10

步骤10

冷却后，分为小份夹馅，盖上保鲜膜备用。
奶黄包#爱仕达寻找面点女王#的做法图解11

步骤11

下面制作包子：取分量内适量温水+酵母粉拌开
奶黄包#爱仕达寻找面点女王#的做法图解12

步骤12

糖和盐加入三分一的面粉中混合均匀，倒入温水和酵母水中融合均匀
奶黄包#爱仕达寻找面点女王#的做法图解13

步骤13

拌均后加入剩下的面粉
奶黄包#爱仕达寻找面点女王#的做法图解14

步骤14

搅成絮状
奶黄包#爱仕达寻找面点女王#的做法图解15

步骤15

不用揉，盖上保鲜膜，放在温暖处进行发酵1倍大（我用时20分钟）
奶黄包#爱仕达寻找面点女王#的做法图解16

步骤16

发到1倍大拿出面团在案板上排气，太粘的话要适当加粉，揉光滑
奶黄包#爱仕达寻找面点女王#的做法图解17

步骤17

分为小剂子
奶黄包#爱仕达寻找面点女王#的做法图解18

步骤18

压扁
奶黄包#爱仕达寻找面点女王#的做法图解19

步骤19

包入奶黄馅，用虎口收圆，多出的面扯出来不要， 收口朝下
奶黄包#爱仕达寻找面点女王#的做法图解20

步骤20

静置15分钟，冷水上锅蒸，大火烧开后转中火10分钟，焖5分钟再慢慢揭锅即可。
奶黄包#爱仕达寻找面点女王#的做法图解21

步骤21

奶黄包

奶黄包的烹饪技巧

这是夏天做的，冬天发酵时间要适当延长
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-16

©本菜谱的做法由 大橙zi 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 香 下午茶 爱仕达

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