锅贴儿

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现场看完食尚小米做的锅贴儿就有复刻的念想。遗憾现场没能吃到小米做的，就只能自己回家做了解馋。的确和平时吃到的锅贴儿不一样，有些中西合璧的感觉，不像以前吃到的锅贴，不到咬下去是不知道馅料里有什么，看到这个锅贴儿就知道是什么馅料的了。做法也简单到了极致，零厨艺也可以完胜，试试吧！

船歌鱼水饺的用料

猪肉末 330g 生抽 5g
胡椒粉 少许 葱花 42g
芝麻油 少许 胡萝卜粒 86g
盐 少许 姜末 少许
饺皮 35片 纯净水 40ml

船歌鱼水饺的做法

锅贴儿#船歌鱼水饺#的做法图解1

步骤1

猪肉末，香葱，胡萝卜碎，姜末，酱油，盐，胡椒粉，芝麻油放入碗里拌匀。
锅贴儿#船歌鱼水饺#的做法图解2

步骤2

拌匀后的馅料。
锅贴儿#船歌鱼水饺#的做法图解3

步骤3

饺皮上放入适量肉馅，沾点水，把顶端粘起来，两头开口。如图所示。
锅贴儿#船歌鱼水饺#的做法图解4

步骤4

热锅倒入适量橄榄油，转锅，让油均匀铺满锅底。（个人觉得橄榄油煎出来非常香。）
锅贴儿#船歌鱼水饺#的做法图解5

步骤5

把饺子整齐放入锅里。我的锅是24cm深煎锅，一次可放18个。
锅贴儿#船歌鱼水饺#的做法图解6

步骤6

盖上锅盖，用中小火慢煎。大约3—5分钟左右。
锅贴儿#船歌鱼水饺#的做法图解7

步骤7

听到“滋滋滋”的响声时，开盖倒入约40ml的纯净水，继续盖上盖，直至水干即可起锅。
锅贴儿#船歌鱼水饺#的做法图解8

步骤8

成品图1
锅贴儿#船歌鱼水饺#的做法图解9

步骤9

成品图2

船歌鱼水饺的烹饪技巧

1.肉末最好是肥瘦都有，菜谱里使用精瘦肉是个人爱好。2.小米做的时候没有用到胡萝卜，这个也是个人爱好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-16

©本菜谱的做法由 华丽的D调 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 锅贴 香 午餐 饺子

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