滴鸡精

9.4万 浏览 855 收藏
收藏
台湾大同
台湾大同
＋ 关注


在台湾有个传统，如果家中有处于孕期的女士，家人会用“隔水蒸”的方式，将一整只土鸡慢蒸一整天滴出一碗浓厚的“鸡精”，滋补身体。 每天饮用一碗滴鸡精， 不管是孩童、上班族、学生、老年人及孕产妇 都可以增强体力、调整体质、营养补给及促进食欲。

滴鸡精的用料

土鸡 一只

滴鸡精的做法

滴鸡精的做法图解1

步骤1

土鸡去掉头，脖子，鸡翅，鸡爪以及多余的油脂，并且敲打至“粉身碎骨”，目的是为了让肌肉以及骨头里的精华能充分渗出。以上步骤都可以让菜市场老板完成。
滴鸡精的做法图解2

步骤2

大同内锅里倒扣一只碗（滴鸡精会被吸收到碗里面）
滴鸡精的做法图解3

步骤3

把鸡放在碗上面
滴鸡精的做法图解4

步骤4

封上三层保鲜膜（以免水蒸气进去）
滴鸡精的做法图解5

步骤5

把内锅放入大同内锅，并且外锅加入两杯水。
滴鸡精的做法图解6

步骤6

卷起一点锡箔纸如图，以免水溢出来。
滴鸡精的做法图解7

步骤7

蒸6小时，中途要经常给外锅加入水，以免烧干。
滴鸡精的做法图解8

步骤8

把鸡肉捞出来
滴鸡精的做法图解9

步骤9

滴鸡精都被吸入到碗里了。
滴鸡精的做法图解10

步骤10

过滤掉里面的渣子，不喜欢有你可以待滴鸡精冷却后，把表面的油撇去。
滴鸡精的做法图解11

步骤11

放入冰箱冷藏，每天取60毫升用水温热服用，空腹服用最佳。
滴鸡精的做法图解12

步骤12

鸡肉就可以沾酱料直接开吃咯~~

滴鸡精的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-17

©本菜谱的做法由 台湾大同 编写，未经授权不得转载

滴鸡精的其他做法更多

滴鸡精的全部作品更多

上传我做的这道菜

滴鸡精的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 滴鸡精

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 滴鸡精的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活