红烧肉

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谷谷妈
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我也是从电视上学的，自己就动手做一下，老公很喜欢吃，我在豆果上找了一下，发现没有类似的做法，就自己上传一下自己的做法。我的这款红烧肉，属于比较酥脆的，我选的五花肉也比较瘦一点，不会吃着很腻。我的这种做法，不会觉得很腻，因为油炸过，而且我选的五花肉也比较瘦一点，这个量的肉，两个人可以一顿吃光，也不会很腻。

红烧肉的用料

五花肉 老抽
冰糖 大蒜
生姜 葱
八角 桂皮
干红尖椒

红烧肉的做法

红烧肉的做法图解1

步骤1

直接把五花肉切成如图状，大小可以随你喜欢，直接放在锅里，干煎，因为五花肉肥肉多，所以不用放油。最好用不粘锅。
红烧肉的做法图解2

步骤2

煎到两面金黄，就可以盛起来放一边。
红烧肉的做法图解3

步骤3

之前五花肉炸出的油，足够了，加几颗冰糖准备炒糖色，冰糖能让五花肉更亮一些。
红烧肉的做法图解4

步骤4

放入之前炸好的五花肉。翻遍几遍，差不多都变色，接下来.
红烧肉的做法图解5

步骤5

加一大勺老抽，上色和加味。
红烧肉的做法图解6

步骤6

再放入八角，桂皮，生姜，大蒜，葱段，干红辣椒，加入白开水，水量盖过红烧肉，小火炖大概30分钟，或者自己边炖边尝一下，自己把握。

红烧肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-18

©本菜谱的做法由 谷谷妈 编写，未经授权不得转载

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