爆炒肥牛

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女儿好喜欢吃牛肉，特别是牛腩，一直以为牛腩只能焖。有一次买了块好的牛腩，特别想吃，但是没时间焖了，然而就试试爆炒。没想到炒出来会这么好吃。

爆炒肥牛的用料

牛腩 500g 姜 1大块
蒜 1个 青椒 3个
红椒 2个 盐 1小勺
耗油 2勺 生抽 2勺
老抽 1勺 鸡粉 少许

爆炒肥牛的做法

爆炒肥牛的做法图解1

步骤1

准备材料，洗干净
爆炒肥牛的做法图解2

步骤2

将牛腩切薄片。
爆炒肥牛的做法图解3

步骤3

然后将所有配料加入腌制20分钟
爆炒肥牛的做法图解4

步骤4

放油，将蒜和姜爆香
爆炒肥牛的做法图解5

步骤5

然后把腌好的肥牛倒入，煸炒。注意观察颜色的变化，翻动。
爆炒肥牛的做法图解6

步骤6

火要大，翻动快，会让牛腩快熟不会老。油脂不会流出，影响口感。
爆炒肥牛的做法图解7

步骤7

炒到肉片上还有少许血丝，可以将青红辣椒倒入煸炒。
爆炒肥牛的做法图解8

步骤8

辣椒熟了，肉也熟。即可上碟了。

爆炒肥牛的烹饪技巧

炒的过程一定要大火，注意翻动让牛肉充分熟透，但又不会老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-19

©本菜谱的做法由 文艺师奶 编写，未经授权不得转载

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