梦幻马卡龙

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芷霓Jennie
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为了追求百分之一的色彩极限，选用了色彩小王子马卡龙，色彩在挤花袋里绽放出最梦幻的瞬间。

马卡龙的用料

杏仁粉（马卡龙） 33g 糖粉（马卡龙） 50g
蛋清（马卡龙） 28g 柠檬汁（马卡龙） 2g
砂糖（马卡龙） 15g 牛奶（馅） 50ml
茉莉花（馅） 10g 白巧克力（馅） 80g
椰蓉（馅） 25g

马卡龙的做法

梦幻马卡龙#1%的最嗨烘焙#的做法图解1

步骤1

杏仁粉糖粉混合。
梦幻马卡龙#1%的最嗨烘焙#的做法图解2

步骤2

蛋清加柠檬汁，砂糖分三次加入，打发。
梦幻马卡龙#1%的最嗨烘焙#的做法图解3

步骤3

如此甚好。
梦幻马卡龙#1%的最嗨烘焙#的做法图解4

步骤4

把杏仁糖粉混合入打发的蛋清，要多次慢慢混合，以免消泡。
梦幻马卡龙#1%的最嗨烘焙#的做法图解5

步骤5

裱花袋内用牙签沾上色素。
梦幻马卡龙#1%的最嗨烘焙#的做法图解6

步骤6

把杏仁糊放入裱花袋，挤在马卡龙垫上，静置一个小时至表面硬皮。
梦幻马卡龙#1%的最嗨烘焙#的做法图解7

步骤7

140°5分钟，100°15分钟。
梦幻马卡龙#1%的最嗨烘焙#的做法图解8

步骤8

牛奶煮茉莉花。
梦幻马卡龙#1%的最嗨烘焙#的做法图解9

步骤9

融化白巧克力，混合茉莉牛奶，加椰蓉。
梦幻马卡龙#1%的最嗨烘焙#的做法图解10

步骤10

挤馅后完成。

马卡龙的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-19

©本菜谱的做法由 芷霓Jennie 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 马卡龙 下午茶 其他

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