圣诞专属紫丝绒戚风

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买了超大的11寸中空模具，加上最近特别想做款很正的紫色蛋糕。但紫薯粉加在蛋糕里面反而会成灰色，于是想到拿来饰顶。效果超好，蛋糕体Q弹到不行。刚好自己生日，拿到办公室请同事，三分钟洗白白！

＃爱仕达寻找面点女王＃圣诞专属紫丝绒戚风的用料

低筋粉 170g 鸡蛋 8个
白糖 120g 柠檬汁 几滴
牛奶 100g 葵花籽油 100g
盐 1g 紫薯粉 适量
糖珠 适量 椰蓉 适量
淡奶油 200g左右

＃爱仕达寻找面点女王＃圣诞专属紫丝绒戚风的做法

＃爱仕达寻找面点女王＃圣诞专属紫丝绒戚风的做法图解1

步骤1

大合照
＃爱仕达寻找面点女王＃圣诞专属紫丝绒戚风的做法图解2

步骤2

鸡蛋蛋黄蛋清分离
＃爱仕达寻找面点女王＃圣诞专属紫丝绒戚风的做法图解3

步骤3

蛋清里先滴几滴柠檬汁，打发成粗泡状。
＃爱仕达寻找面点女王＃圣诞专属紫丝绒戚风的做法图解4

步骤4

分三次加白糖，打发成直立尖角。放冰箱待用。
＃爱仕达寻找面点女王＃圣诞专属紫丝绒戚风的做法图解5

步骤5

蛋黄加牛奶，油搅打均匀。把低粉筛入，翻拌均匀。再放入一半打发好的蛋白，翻拌均匀，注意不要太大力，消泡。然后混合物倒回剩余的打发蛋白中。翻拌均匀。
＃爱仕达寻找面点女王＃圣诞专属紫丝绒戚风的做法图解6

步骤6

倒入模具中，震掉大气泡。放入预热好的烤箱。160度，45分钟。
＃爱仕达寻找面点女王＃圣诞专属紫丝绒戚风的做法图解7

步骤7

出炉，震几下。倒扣，冷却后脱模。这蓬松，美美哒
＃爱仕达寻找面点女王＃圣诞专属紫丝绒戚风的做法图解8

步骤8

奶油打发备用
＃爱仕达寻找面点女王＃圣诞专属紫丝绒戚风的做法图解9

步骤9

抹得比较少，怕腻。可根据自身口味调整。
＃爱仕达寻找面点女王＃圣诞专属紫丝绒戚风的做法图解10

步骤10

上面洒紫薯粉，周围喷上椰蓉。上面糖珠饰顶。（都是纯手工弄得，累死宝宝了
＃爱仕达寻找面点女王＃圣诞专属紫丝绒戚风的做法图解11

步骤11

装盒！重量级礼物啊

＃爱仕达寻找面点女王＃圣诞专属紫丝绒戚风的烹饪技巧

紫薯粉不好洒匀，要有点耐心。而且只能一次成功，不然颜色就毁了。外面的椰蓉也可以换成白巧克力碎。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-20

©本菜谱的做法由 mable6 编写，未经授权不得转载

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