翡翠酱肉包

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几年前在烂鱼馆经常吃这款包子，颜色靓丽，口感偏甜，很好吃，这几年烂鱼馆关门后就买不到了，偶尔有也不是味，不好吃，今天闲来无事突然想吃就做了

翡翠酱肉包的用料

五花肉 250g 大葱 250g
葱姜蒜 适量 生抽 适量
鸡精 适量 黄豆酱 普通吃饭的饭勺两勺
菠菜 200g 白糖 普通吃饭的勺一勺
面粉 500g

翡翠酱肉包的做法

翡翠酱肉包的做法图解1

步骤1

因为是突然想起做的，很多步骤没拍照，希望大家原谅
翡翠酱肉包的做法图解2

步骤2

首先把菠菜用榨汁机榨汁，得到纯绿色的菠菜汁，然后在菠菜汁里添加适量的清水（水的多少决定包子皮颜色的深浅）再加适量的安琪酵母粉，再加一勺白糖，做好后包子皮有淡淡的甜味，请参照包子皮的制作方法

步骤3

把葱姜蒜切末，大葱切粗粒备用

步骤4

把五花肉在清水里煮熟后切小丁备用，然后开始炒制酱肉馅，先在锅里放一点点色拉油，烧热后放葱姜蒜炒香后放五花肉丁，煸出油后，再放适量的生抽 ，再放两勺黄豆酱炒一分钟，最后放大葱炒匀关火，再放适量鸡精拌匀后放冰箱冷藏（为了好包）
翡翠酱肉包的做法图解5

步骤5

两小时后面发好了就开始包
翡翠酱肉包的做法图解6

步骤6

包好放在蒸笼里二次发酵20分钟后开大火蒸制15分钟，因为是熟馅，所以不用蒸很久

步骤7

15分钟关火焖5分钟再开盖，以免回缩
翡翠酱肉包的做法图解8

步骤8

当当当，味道很有层次感的翡翠酱肉包新鲜出锅了，因为面发多了 ，所以蒸了几个馒头，嘿嘿，飘过不记

翡翠酱肉包的烹饪技巧

炒制酱肉馅全程小火，我觉得佐料简单味道才纯粹
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-20

©本菜谱的做法由 凤豆豆 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 包子 蒸 晚餐

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