酱肉包

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leaf小雨叶
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包子，还是自己做的放心！

酱肉包的用料

五花肉 400克 油 30克
姜末 10克 糖 10克
老抽 10克 生抽 15克
蚝油 25克 甜面酱 30～40克
盐 1/4茶勺 葱花 60～180克

酱肉包的做法

酱肉包的做法图解1

步骤1

主锅放入肉馅200克、油30克、姜末10克、糖10克、老抽10克、生抽15克、蚝油25克；
酱肉包的做法图解2

步骤2

10分钟/温度V/反转1（先反转2，几秒钟混合食材）；
酱肉包的做法图解3

步骤3

加入另外200克肉馅、甜面酱30～40克、盐1/4茶勺，葱花60～180克；
酱肉包的做法图解4

步骤4

这一步，还可以加入不同的配菜，如：香菇、笋子、豇豆等蔬菜，就成了蔬菜酱肉包！ 如图加入的是适量的豇豆，豇豆酱肉包！
酱肉包的做法图解5

步骤5

8秒/反转速度3，（加入蔬菜后，混合时间适量增加）混合均匀肉馅；然后放冰箱冷藏；
酱肉包的做法图解6

步骤6

500克面粉，馒头程序和好面团，分成均匀的剂子，擀圆；
酱肉包的做法图解7

步骤7

加入足量馅料；
酱肉包的做法图解8

步骤8

捏好褶子；
酱肉包的做法图解9

步骤9

包好所有的包子；
酱肉包的做法图解10

步骤10

温暖处发酵；
酱肉包的做法图解11

步骤11

约一个小时；
酱肉包的做法图解12

步骤12

冷水开蒸，约30分钟；
酱肉包的做法图解13

步骤13

关火后，静置3分钟，再开锅；
酱肉包的做法图解14

步骤14

成品；
酱肉包的做法图解15

步骤15

豇豆酱肉包！

酱肉包的烹饪技巧

肉最好是半肥半瘦的，去皮，五花肉最好； 肉不要太碎了，切成小丁最好！ 不加蔬菜的就是纯酱肉包！ 还可以分别加入香菇、笋子、豇豆、黑木耳、芽菜等，加入后就成了各式蔬菜酱肉包！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-09-28 · 四川省

©本菜谱的做法由 leaf小雨叶 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 香 酱香味 葱香味 午餐

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