馒头

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万秋萍
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两个儿子都特别喜欢吃馒头，外面买的也不放心，想自己做又一直不敢下手，经过多次琢磨，生为南方人的我也能做出松软的馒头了，分享给各位，希望大家喜欢

馒头的用料

面粉 500g 白糖 50g
酵母 2.5ml 温水 160ml
酵母伴侣 2.5ml

馒头的做法

馒头的做法图解1

步骤1

面粉500g，差不多能做10个
馒头的做法图解2

步骤2

白糖50g，孩子喜欢比较甜的馒头，感觉比外面卖的稍微甜一点
馒头的做法图解3

步骤3

在装白糖的碗里，加50ml的开水，直接在称上称的重量就是加水以后100g
馒头的做法图解4

步骤4

用量勺2.5cc酵母，加40度左右的温水60g,用勺子搅拌均匀，置放5分钟左右醒酵母
馒头的做法图解5

步骤5

馒头改良剂要配合酵母使用，用之前的量勺2.5cc直接放入面粉里，搅拌均匀
馒头的做法图解6

步骤6

在面粉里加入160g40度左右的温水，照片上只有100g，后面又加了60g,所以请忽略照片上的重量
馒头的做法图解7

步骤7

用筷子搅拌面粉至絮状
馒头的做法图解8

步骤8

揉至手光、盆光、面光，三光放入有温水的锅里，发面20分钟，再取出来搓成大长条，排出多余的空气，再分成大小均匀的面团，放至刷过植物油的蒸格上，将蒸锅里的水烧至60、70度，放入装有面团的蒸格，盖好盖子，再醒面四十分钟
馒头的做法图解9

步骤9

醒好之后直接开火蒸15分钟，再捂两分钟开盖，就
馒头的做法图解10

步骤10

为明天的早餐做好了准备，再加一碗小米腰果粥，美好的一周从早餐开始

馒头的烹饪技巧

发面的水差不多在40度左右，现在是冬天，所以发面和醒面都是放入了有热水的锅里，盖好盖子醒发，如果是夏天就直接盖好盖子或者盖上保鲜膜醒发就好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-20

©本菜谱的做法由 万秋萍 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 蒸 香 馒头 10-11个月

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