伪爱尔兰咖啡戚风

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越冷越想做甜品，最喜欢满屋香气和站在烤箱面前暖暖的感觉。自己过生，欠了好久盆友的蛋糕一次性做过。基于她们都是咖啡控，所以想到做咖啡戚风，刚好买了一整瓶黑朗姆酒，加了点味道更丰富浓郁。打发奶油装饰的时候突然想 起“爱尔兰咖啡”—咖啡，鸡尾酒，还有奶油的组合。就像爱情原味“甜，酸，苦

爱尔兰咖啡的用料

低筋粉 170g 糖 120g
鸡蛋 8个 葵花籽油 100g
牛奶 100g 纯黑咖啡粉 3汤匙
黑朗姆酒 两汤匙 糖粉（顶部紫藤花装饰用） 适量
可可粉（顶部装饰） 适量 奶油 200g
椰蓉（侧面装饰） 适量

爱尔兰咖啡的做法

＃爱仕达寻找面点女王＃伪爱尔兰咖啡戚风的做法图解1

步骤1

牛奶加热，放入咖啡粉待用

步骤2

分开蛋黄蛋清在两个干净无水无油的盆子
＃爱仕达寻找面点女王＃伪爱尔兰咖啡戚风的做法图解3

步骤3

蛋清里面滴几滴柠檬汁打到粗泡
＃爱仕达寻找面点女王＃伪爱尔兰咖啡戚风的做法图解4

步骤4

分三次加入白糖，打发成直立三角
＃爱仕达寻找面点女王＃伪爱尔兰咖啡戚风的做法图解5

步骤5

蛋黄里加咖啡牛奶液和朗姆酒搅打均匀
＃爱仕达寻找面点女王＃伪爱尔兰咖啡戚风的做法图解6

步骤6

加入油搅打均匀。再筛入粉类翻拌均匀
＃爱仕达寻找面点女王＃伪爱尔兰咖啡戚风的做法图解7

步骤7

放入一半打发好的蛋清糊，翻拌均匀
＃爱仕达寻找面点女王＃伪爱尔兰咖啡戚风的做法图解8

步骤8

再倒回余下蛋白糊中，翻拌均匀
＃爱仕达寻找面点女王＃伪爱尔兰咖啡戚风的做法图解9

步骤9

倒入模具，烤箱中下层160度，50分钟
＃爱仕达寻找面点女王＃伪爱尔兰咖啡戚风的做法图解10

步骤10

出炉，倒扣冷却脱模。棒棒哒！满屋都是咖啡朗姆酒的味道！

步骤11

打发奶油裱在外面（请原谅业务手法＆无转台）
＃爱仕达寻找面点女王＃伪爱尔兰咖啡戚风的做法图解12

步骤12

周围撒上椰蓉，上面均匀撒上可可粉。再用模具撒糖粉。（去年买的紫藤花，今年总算开了！
＃爱仕达寻找面点女王＃伪爱尔兰咖啡戚风的做法图解13

步骤13

再来一张特写
＃爱仕达寻找面点女王＃伪爱尔兰咖啡戚风的做法图解14

步骤14

切好，开吃！生日快乐！永远美美哒！

爱尔兰咖啡的烹饪技巧

奶油可根据自身口味调整厚薄。我用的全麦粉，奶油也只有薄薄一层。（盆友怕长胖
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-21

©本菜谱的做法由 mable6 编写，未经授权不得转载

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