家常水煮鱼

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百合花0821
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要说这鱼的味道，麻辣鲜香嫩来形容，我精选了无污染的花鲢鱼。这样的鱼肉细嫩，吃起来口感特别的好。

家常水煮鱼的用料

花鲢鱼 1条 泡姜、泡椒、泡青菜 各1个
干辣椒 适量 大蒜 5个
花椒粒 适量 郫县豆瓣 适量
料酒 少许 生抽 少许
植物油 适量 淀粉 少许

家常水煮鱼的做法

家常水煮鱼的做法图解1

步骤1

把鱼收拾洗净切块，反复清洗，用料酒和盐、淀粉腌制入味
家常水煮鱼的做法图解2

步骤2

所有的配料依次切好备用
家常水煮鱼的做法图解3

步骤3

锅内下稍微多点油，烧热后下干辣椒，花埱粒，大蒜，泡姜，泡椒，泡青菜。多炒几下使其更加入味，加清水或高汤煮至沸腾

步骤4

先将鱼头下入锅内煮1一2分钟，再下鱼片煮，不要马上去翻动，这样会使鱼肉烂，煮一下再轻轻的翻一下，煮至4一5分钟
家常水煮鱼的做法图解5

步骤5

把切好的葱头放入鱼中，生抽和盐，鸡精调味，最后把鱼盛入盘中，上面撒上干辣椒和花椒，锅中热油淋上去即可。

家常水煮鱼的烹饪技巧

1.用料酒和盐、淀粉腌制鱼肉是为了除腥，肉质也会更嫩滑。2我用了泡青菜是为了味道更加的特别鲜美。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-22

©本菜谱的做法由 百合花0821 编写，未经授权不得转载

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