香葱桃酥

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Shinny要当小厨娘
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在烘焙书上看到了这个菜谱，尝试做了一下，味道很奇妙，甜咸口，妈妈说很好吃～ 【注意注意！】在开篇再强调一下，我的烤箱温度偏低，所以一定要根据自家烤箱调节温度和时间，中途勤点观察，表面微微上色既可～

香葱桃酥的用料

低筋面粉 100g 小苏打 ¼茶匙
泡打粉 ¼茶匙 植物油 60g
糖粉或绵白糖 30g 全蛋液 12g
香葱碎（葱绿部分） 15g 盐 ½茶匙

香葱桃酥的做法

香葱桃酥的做法图解1

步骤1

低筋面粉平铺在烤盘里，入烤箱，上下火150度烤10分钟。 烤好后，取出晾凉，加入小苏打和泡打粉，混合。
香葱桃酥的做法图解2

步骤2

香葱只取葱绿部分，洗净沥干水。 切末，尽量切的细碎。
香葱桃酥的做法图解3

步骤3

植物油中加入糖和盐，用打蛋器搅拌均匀。 加入全蛋液，搅拌至蛋油混合均匀。
香葱桃酥的做法图解4

步骤4

加入香葱碎，用橡皮刮刀搅拌均匀。
香葱桃酥的做法图解5

步骤5

粉类混合过筛，筛入碗中。
香葱桃酥的做法图解6

步骤6

翻拌均匀，成面团。
香葱桃酥的做法图解7

步骤7

取一小块面团，揉成圆球，用手轻轻压扁，用手指轻轻在饼干中心按出小洞。 饼干之间的距离要稍微大一点。 配方量我做了13块桃酥，可以做的再小一点，做大概20个。
香葱桃酥的做法图解8

步骤8

烤箱预热180度，上下火，烤25分钟，至桃酥表面微微上色，取出晾凉既可。 每个烤箱都不同，要酌情调整温度和时间。
香葱桃酥的做法图解9

步骤9

成品～

香葱桃酥的烹饪技巧

面粉烤熟之后会失去筋性，成品更加酥松。烘烤面粉的时候，烤箱无需预热，直接烤既可。烤好的面粉要彻底放凉后再加泡打粉和小苏打。 植物油可以选择无色无味的玉米油，菜籽油等等，也可以放花生油，成品会有淡淡的花生香气。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-22

©本菜谱的做法由 Shinny要当小厨娘 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜 香 下午茶 苏菜

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