杂粮馒头

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家里的面粉有好几种，莜面粉、低筋，高筋都剩一些，包装打开后容易受潮，变质。为了尽快消化这些面粉，就做了这些健康的杂粮馒头，口感比一般的白面馒头还香，有一种特有的面香味，越嚼越有味~家人还蛮爱吃的~

杂粮馒头的用料

莜面粉 150克 高筋面粉 100克
低筋面粉 100克 黄油 20克
鸡蛋 2个 酵母 1小勺
白糖 80克 清水 250克

杂粮馒头的做法

杂粮馒头#爱仕达寻找面点女王#的做法图解1

步骤1

面包机桶内加入清水、白糖、将所有面粉倒入面包机桶内，放入酵母，最后敲入鸡蛋，遮上盖子、通电、选择揉面功能键，整个揉面时间30分钟，15分钟后放入黄油，继续揉面至结束
杂粮馒头#爱仕达寻找面点女王#的做法图解2

步骤2

面粉揉好后留在面包机内发酵，过程1小时
杂粮馒头#爱仕达寻找面点女王#的做法图解3

步骤3

发酵至2.5倍大，取出面团
杂粮馒头#爱仕达寻找面点女王#的做法图解4

步骤4

放在案板上排气，整形（如觉得面团粘手，手掌涂抹一点黄油进行揉面排气，防止沾粘，尽量不要撒太多干粉，以免影响口感的柔软度）
杂粮馒头#爱仕达寻找面点女王#的做法图解5

步骤5

将排气后的面团分割成大小一样的小面团，整成圆形馒头状，遮上保鲜膜，静置15分钟再次醒发
杂粮馒头#爱仕达寻找面点女王#的做法图解6

步骤6

将馒头放入蒸锅内，遮上锅盖、先小火蒸上汽，再调成大火蒸15分钟，关火后焖10分钟再取出馒头即可
杂粮馒头#爱仕达寻找面点女王#的做法图解7

步骤7

成品图
杂粮馒头#爱仕达寻找面点女王#的做法图解8

步骤8

成品图
杂粮馒头#爱仕达寻找面点女王#的做法图解9

步骤9

成品图

杂粮馒头的烹饪技巧

莜面粉比较吃水，揉面的水量要比一般的高筋面粉要多一些，粗粮馒头可以选择不加糖，做好后配菜食用也是极好的~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-23

©本菜谱的做法由 食尚煮易爱下厨 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 蒸 午餐 晚餐 爱仕达

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