圣诞树面包

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童话Candy

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微博上看来的，自己用喜欢的甜面包方子做了，这个树夹馅用巧克力黄油酱或豆沙是最美貌的，但是对于吃货来说，口味第一！我夹得的自己做的苹果泥肉桂馅，因为水分大颜色也浅所以美貌度稍有折扣，但是绝对是圣诞季所应有的温暖和甜蜜的味道。卡士酸奶一杯是100克的，用小勺子都刮下来大概有95克分量，牛奶建议留下10克，不同的面粉吸水性不同，在和面的过程中再选择性加入。

圣诞树面包的用料

高筋粉 200g	酸奶（我用的卡士浓稠100克分量的） 1杯
牛奶 50ml	砂糖 20g
盐 2g	干酵母 2g
黄油 15g	全蛋液(刷面用) 适量
夹馅（选自己喜欢的）适量

圣诞树面包的做法

步骤1

酸奶是冰的，冬天本来发酵就慢，所以我把牛奶先微波炉叮了20秒

步骤2

加入酸奶一杯，牛奶50ml(可以留一点在和面过程中看情况加)，细砂糖20克，盐2克，开和面程序

步骤3

成团之后加入2克酵母，继续和面

步骤4

拓展阶段后加入黄油至和面结束

步骤5

加保鲜膜，放在温暖的地方发酵，我开烤箱28度一小时至发酵完成

步骤6

取出面团排气三等分盖上保鲜膜松弛15分钟

步骤7

取出一个面团，擀成这种圆锥状

步骤8

中间涂酱，不要涂到太边上，涂好转移到烤盘上，把第二片擀成同样大小放上，涂酱，再把第三片也擀成同样形状大小放上，最上面的尖尖捏紧。我用的28*28的11寸烤盘，最好下面垫油纸，出炉的时候好拿出来，我忘记了

步骤9

三层叠好之后用切面刀把圆锥形两侧和下面的部分用切面刀裁去不整齐的边，裁下来的面团揉成树干放在最下面如图。然后轻轻的拉开两侧涂酱，底部和尖尖不要扯开，容易变形，涂好后两侧边边捏紧，用切面刀从中间为对称和保留，裁成一条条的，扭成漂亮的角度。我的苹果酱太湿滑很难扭，可以考虑豆沙或巧克力黄油这些提升美貌度的品种。造型完最后发酵，我放烤箱38度，底部放了盘热水，发酵了40多分钟。