芒果蛋糕

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想开一个小店，提供孩子们安全健康的食品，尽可能少用添加剂，孩子爱吃妈妈放心，是我的目标。

芒果蛋糕的用料

低筋面粉 100g 淡奶油 400g
鸡蛋 5个 糖 75g
盐 1g 玉米油 40g
柠檬汁 5滴 芒果 250g

芒果蛋糕的做法

芒果蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，先将蛋黄放一大碗，放入糖35g,玉米油40搅拌均匀，（油要搅拌均匀）。用小筛子把面粉筛入蛋黄液，（注意！上下搅拌，z行搅拌，不要让面粉起劲）
芒果蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋清放在无水无油的大容器打发，开始打蛋器要低速打发蛋清，直至打到鱼眼泡状加三分之一砂糖，之后高速度打发至湿性发泡，提起打蛋器有弯弯小角，在加入砂糖打至干性发泡，在加最后所有糖打两分钟，倒扣盆动蛋清站住不流便成功。
芒果蛋糕的做法图解3

步骤3

分三次倒入打发的蛋清，上下迅速搅拌，速度快、搅拌均匀是
芒果蛋糕的做法图解4

步骤4

170℃预热10钟烤箱（预热要温度高一些），150℃烤50分钟（中间观察颜色，颜色考到位，上加一块锡纸这样就不会烤糊，中间少开烤箱门，一定要烤熟，不塌陷回缩另一个因素）。烤好后迅速将模具倒扣在架子上冷却三四个小时，这是不回缩。不塌陷的一因素。
芒果蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋糕丕中间抛开抹奶油放果粒。
芒果蛋糕的做法图解6

步骤6

盖上层，抹上奶油。
芒果蛋糕的做法图解7

步骤7

放上芒果粒，挤上奶油（裱花

芒果蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-25

©本菜谱的做法由 sunnymother 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜 下午茶 烘焙 蛋糕

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