油泼扯面

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鏡芲氺月
鏡芲氺月
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家住北方农村，父母没有吃过这种面，所以做了让他们尝尝所以学做的！

油泼扯面的用料

面粉 500g 蛋清 2个
青菜 适量 葱末 适量
辣酱面 适量 花椒面 适量

油泼扯面的做法

油泼扯面的做法图解1

步骤1

面面粉里加入适量盐和两个蛋清放入温水和成面团（面团比大饼面稍微硬一点）醒30分钟再揉一遍再醒20分钟再揉一遍再醒10分钟揉匀即可。
油泼扯面的做法图解2

步骤2

把面分成如下的剂子抹上油放置3-5分钟。
油泼扯面的做法图解3

步骤3

锅中水开后用擀面杖把剂子稍微擀一下然后一抻就可放入锅中顺便放入一些青菜。
油泼扯面的做法图解4

步骤4

把面放入碗内放上葱末蒜末适量生抽鸡精盐上面撒上辣椒面花椒面用热油泼之就可以开吃了！

油泼扯面的烹饪技巧

面一定要放蛋清不要蛋黄因为蛋黄容易让面没有韧性！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-25

©本菜谱的做法由 鏡芲氺月 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 面条 煮 面 12-23个月

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