圆白菜猪肉水饺

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　冬至，按照北方的习惯，一定要吃一锅热气腾腾、皮劲馅香的饺子，再来一碗饺子汤，身上暖和了，心里舒坦了。一定要在家包哦，外面的再好，也比不上家里的那份舒心与放松。 北方人爱吃面、爱吃馅，其实饺子随时都可以吃的，不一定只是按节气食用哦。

圆白菜猪肉水饺的用料

面粉 600g 猪肉馅 300g
圆白菜 1个 胡萝卜 半根
葱 半颗 姜 2块
鸡蛋 2个 料酒 10ml
生抽 10ml 盐 8g
香油 10ml 花生油 10ml

圆白菜猪肉水饺的做法

圆白菜猪肉水饺的做法图解1

步骤1

300克面粉中加入一个鸡蛋。
圆白菜猪肉水饺的做法图解2

步骤2

逐步加入温水（大约150毫升），用筷子搅拌成絮状。在和成面团。盖上湿布或保鲜膜醒上20分钟。
圆白菜猪肉水饺的做法图解3

步骤3

半根胡萝卜榨汁备用（秤出150毫升）。
圆白菜猪肉水饺的做法图解4

步骤4

300克面粉加入一个鸡蛋，胡萝卜汁逐步加入面粉中。
圆白菜猪肉水饺的做法图解5

步骤5

和成光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜醒上20分钟。
圆白菜猪肉水饺的做法图解6

步骤6

葱姜切末。
圆白菜猪肉水饺的做法图解7

步骤7

五花肉馅倒入盆中，放入葱姜末。
圆白菜猪肉水饺的做法图解8

步骤8

再加入盐、料酒、生抽、香油。
圆白菜猪肉水饺的做法图解9

步骤9

用筷子朝一个方向搅拌上劲。
圆白菜猪肉水饺的做法图解10

步骤10

圆白菜切片再切丝，这样就很容易切碎了。
圆白菜猪肉水饺的做法图解11

步骤11

切好的菜馅中放入花生油稍微拌一下，这样做，菜馅不会出菜汁。
圆白菜猪肉水饺的做法图解12

步骤12

菜馅放入肉中。
圆白菜猪肉水饺的做法图解13

步骤13

拌匀即成馅料。
圆白菜猪肉水饺的做法图解14

步骤14

揉面垫上撒上干面粉，分别揉圆两个面团。
圆白菜猪肉水饺的做法图解15

步骤15

再各取一半面团搓成长圆形。
圆白菜猪肉水饺的做法图解16

步骤16

把胡萝卜汁面团擀成长条形，再把白面团放在胡萝卜汁面团上面。
圆白菜猪肉水饺的做法图解17

步骤17

胡萝卜汁面团紧紧包住白面团，把收口收紧，擀成长圆形。
圆白菜猪肉水饺的做法图解18

步骤18

切成小剂子。
圆白菜猪肉水饺的做法图解19

步骤19

切口向下，将小剂子按扁。
圆白菜猪肉水饺的做法图解20

步骤20

用擀面杖擀成中间厚四周薄的薄片。
圆白菜猪肉水饺的做法图解21

步骤21

就可以包饺子了。包的时候捏紧，不要露馅即可。（每个人都有各自的手法，我就不赘述了，主要是我的饺子形状好丑。）
圆白菜猪肉水饺的做法图解22

步骤22

好了，一大盘胡萝卜汁面包的饺子完成。
圆白菜猪肉水饺的做法图解23

步骤23

烧开一锅水，放入一丁点盐，再放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以捞出了。
圆白菜猪肉水饺的做法图解24

步骤24

形状不好看，味道不错不错哒。
圆白菜猪肉水饺的做法图解25

步骤25

鲜嫩多汁的圆白菜水饺。

圆白菜猪肉水饺的烹饪技巧

1、盐放在肉馅里，放入菜馅时不要放盐，用油拌菜馅，就不会出汁了。 2、和面时放鸡蛋或者放一点盐，可以增加面的韧度。 3、煮饺子的水里放盐，可以避免饺子破皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-26

©本菜谱的做法由 秋天的蝎子 编写，未经授权不得转载

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