酸甜扣肉

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日葵
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广西防城港味_酸甜扣肉，是我爸爸的拿手菜，在家的时候经常可以吃到，可是出来工作后只有过年才能吃到，嫁人后，老爸就给打包回家吃，老公和公公吃了爸爸做的扣肉后念念不忘，饭店也做不出这个味道，所以我就跟爸爸学了做这道菜！第一次做的时候味道也很不错！

酸甜扣肉的用料

上好的五花肉 1000g 姜 适量
沙姜 适量 葱头 适量
酒 适量 白糖 适量
腌制柠檬 半个 豆腐乳 一小块
酱油 适量 蚝油 适量
胡椒粉 适量

酸甜扣肉的做法

酸甜扣肉的做法图解1

步骤1

五花肉切成正方形，放锅里加点姜，酒煮熟，出锅！
酸甜扣肉的做法图解2

步骤2

锅里放油，热锅后放下煮好的五花肉炸至金黄色，炸之前表皮抹些蜂蜜！
酸甜扣肉的做法图解3

步骤3

冷却后切成薄片，把准备好的调料，酱油，蚝油，姜汁，酒，沙姜，葱头，蒜头，豆腐乳，柠檬，白糖，胡椒粉等，如果不够酸的话可加点白醋，都放到一起拌匀！
酸甜扣肉的做法图解4

步骤4

皮朝下叠整齐，放锅里蒸至15-20分钟，根据个人口感喜好，想吃软点的就蒸20分钟！
酸甜扣肉的做法图解5

步骤5

出锅，反扣过来就可以吃了！

酸甜扣肉的烹饪技巧

姜拍碎，用酒泡10-20分钟把渣去掉，再放到扣肉里拌匀！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-27

©本菜谱的做法由 日葵 编写，未经授权不得转载

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