香脆糖醋鱼片

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大天娘

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买了一条大鱼，吃了顿酸菜鱼，还剩了些鱼片，考虑做个糖醋鱼片

香脆糖醋鱼片的用料

鱼片 250g	姜片 3片
葱段 4段	料酒 3勺
盐 3勺	淀粉 5勺
面粉 5勺	醋 5勺
糖 5勺	生抽 3勺
蒜瓣 3个

香脆糖醋鱼片的做法

步骤1

淀粉和面粉1:1的比例混合，放入已经入味的鱼片，裹满面粉，稍微抖掉多余的粉

步骤2

放入油锅，炸至金黄色捞出

步骤3

已经炸好的鱼片，已经很好吃了，香脆香脆的

步骤4

放些配料，放入醋，糖，生抽，蒜瓣沫，清水，调制酱汁，酸甜的口味可以根据自己的喜好调整，沸腾后加入水淀粉勾芡，酱汁及好了

步骤5

酱汁浇在鱼片上就可以开动啦～

香脆糖醋鱼片的烹饪技巧

鱼片处理的过程没有拍照，介绍一下1、鱼洗净，斜着片鱼片 2、用水浸泡鱼片20分钟，中间换两次水，为了去掉血水 3、沥干水份，放入蛋清1个、料酒、葱段、姜片、淀粉3勺、盐2勺、搅拌 4、搅拌时顺着一个方向搅拌，这样鱼肉不容易散，裹匀后静置20分钟，入味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-31

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