蒜苔版鱼香肉丝

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一直想做，却没动手，正好朋友给了些胡萝卜，于是……

蒜苔版鱼香肉丝的用料

里脊肉 250g 蒜苔 适量
胡萝卜 一根 泡发木耳 适量
豆瓣酱 适量 葱姜蒜 适量
生抽 适量 白糖 适量
料酒 适量 味精 适量
花椒粉 适量 小米椒/干红辣椒/青椒 适量
醋 适量 淀粉 适量

蒜苔版鱼香肉丝的做法

蒜苔版鱼香肉丝的做法图解1

步骤1

蒜苔小段，胡萝卜切丝，偶尔切小块。
蒜苔版鱼香肉丝的做法图解2

步骤2

里脊肉切丝用适量淀粉，料酒腌制一会。
蒜苔版鱼香肉丝的做法图解3

步骤3

葱姜蒜切末，小米椒切末（这是腌制的小米椒，就这了），豆瓣酱一勺备好。
蒜苔版鱼香肉丝的做法图解4

步骤4

生抽1小勺，醋小勺，糖3小勺，料酒1小勺水3小勺，味精小半勺，葱末小把。（调汁其实看个人口味的，做菜也是慢慢磨合的过程，多做几次就能做出最适合的口味。）
蒜苔版鱼香肉丝的做法图解5

步骤5

放油，煸炒里脊肉。
蒜苔版鱼香肉丝的做法图解6

步骤6

煸炒好后放姜蒜末，花椒粉，豆瓣酱，小米椒翻炒一下。
蒜苔版鱼香肉丝的做法图解7

步骤7

然后加入蒜苔，木耳翻炒几下，再加入胡萝卜翻炒几下，中途加盐。
蒜苔版鱼香肉丝的做法图解8

步骤8

最后加入调好的汁翻炒出锅装盘既可。
蒜苔版鱼香肉丝的做法图解9

步骤9

第一次做，味道出奇的好，不过有点小辣啊。

蒜苔版鱼香肉丝的烹饪技巧

豆瓣酱是咸的，所以要少放点盐；怕辣的可以把小米椒换成青椒。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-12-31

©本菜谱的做法由 小小吃货ing 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 炒 鱼香 午餐 晚餐

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