大东北锅包肉

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东北人最受欢迎的一道菜，特别是女人和小孩更喜欢吃。

大东北锅包肉的用料

猪里脊肉 500g 蛋清，淀粉，葱，姜，番茄酱，盐，料酒

大东北锅包肉的做法

大东北锅包肉的做法图解1

步骤1

第一步，将里脊肉洗干净厚切一厘米后的肉片，然后将肉片放入大碗或小盆内，加入料酒，盐，和一个蛋清，用手轻轻的抓匀，腌制15分钟。 第二步，拿一个碗放入玉米淀粉，加少许水过合成浆糊状，然后再糊状淀粉里放一勺食用油，备用。 第三步，热锅里放入较多的食用油，待油温五层热时，将腌制好的肉片先沾干淀粉，然后再将沾了干淀粉的肉片放入糊状淀粉内挂糊。最后将肉片放入锅内炸制，待肉片变焦黄色时捞出，锅继续加热一分钟后将炸好的肉片再次下锅二次炸，这样的目的是使肉外焦里嫩，注意炸肉的火候中火即可。最后将锅中留底油放葱姜丝炒香倒入番茄酱5大勺，放少许水待汤汁变浓稠后下肉片挂汁后出锅。

大东北锅包肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-01

©本菜谱的做法由 【天马行空】 编写，未经授权不得转载

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