陕南菜豆腐

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陕南菜豆腐的用料

鲜豆浆 2斤 浆水 一碗
纱布 一块 小葱 三根
小泰椒 4只 水芹菜 一根
咸菜 适量 油辣椒 适量
生抽 适量

陕南菜豆腐的做法

陕南菜豆腐的做法图解1

步骤1

豆浆盛入锅中，加火煮沸后改为小火。
陕南菜豆腐的做法图解2

步骤2

徐徐倒入浆水(豆浆与浆水的比例为25∶1)，慢慢搅匀，待豆浆呈半凝固状时，停止搅动，令其静置凝固。
陕南菜豆腐的做法图解3

步骤3

约几分种后，豆浆凝结，舀出表面清汁(又称膏水)
陕南菜豆腐的做法图解4

步骤4

加入切碎的浆水菜同煮
陕南菜豆腐的做法图解5

步骤5

将凝结的豆花用豆包布包起，放在碗中略挤压，即成嫩豆腐块。
陕南菜豆腐的做法图解6

步骤6

凝好的菜豆腐用勺子分成块，连汤带豆腐同吃。
陕南菜豆腐的做法图解7

步骤7

除豆浆、浆水外的其他配料，洗净切碎拌匀即可。
陕南菜豆腐的做法图解8

步骤8

吃豆腐时夹取一些搭配的小菜辣椒同吃。

陕南菜豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-01

©本菜谱的做法由 simonetung 编写，未经授权不得转载

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