菜豆腐

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汉中人独特的自制豆腐，独有的浆水菜是汉中特产。

菜豆腐的用料

黄豆 200g 浆水菜汁 500ml

菜豆腐的做法

菜豆腐的做法图解1

步骤1

黄豆浸泡2小时以上，最好是泡一个晚上。浸泡到用手指一捏就能轻松去掉黄豆皮为最佳。
菜豆腐的做法图解2

步骤2

用您最熟悉或最方便的方法打好生豆浆，并过滤掉豆渣。
菜豆腐的做法图解3

步骤3

豆浆倒入适当容器煮沸并保持沸腾状态2分钟，换小火，用小勺逐次将浆水菜汁顺容器边倒入，直至大豆蛋白凝结时止，整个凝结过程不搅动。直到最后豆花聚集，剩余汤水变的清澈不在有豆浆的痕迹。
菜豆腐的做法图解4

步骤4

换大火微微烧开即可

菜豆腐的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-07-28

©本菜谱的做法由 走海 编写，未经授权不得转载

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