焖酥鱼

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焖酥鱼，从小吃到大，里面骨头都焖软了，裹着烙饼一起吃

焖酥鱼的用料

带鱼段 4斤 葱 4根
姜 5、6片 蒜 6瓣
八角 2个 花椒 一小撮
干辣椒 5个 料酒 一大勺
老抽 适量 生抽 一大勺
醋 500ml 盐 适量
白萝卜 半根

焖酥鱼的做法

步骤1

带鱼段洗干净，萝卜削皮，切1.5厘米的厚段。葱切段，姜切片，蒜剥好
焖酥鱼的做法图解2

步骤2

把萝卜片铺在锅底，我铺了一层半。上面铺带鱼段，表面放上葱姜蒜 花椒辣椒大料
焖酥鱼的做法图解3

步骤3

倒入料酒，生抽，老抽，盐，和一瓶醋，再加适量水至没过鱼

步骤4

大火烧开后，转小火炖4个半小时，打开盖子大火收汁，即可
焖酥鱼的做法图解5

步骤5

成品～
焖酥鱼的做法图解6

步骤6

把鱼和鱼咸菜一起裹在烙饼里吃，超级香

焖酥鱼的烹饪技巧

醋一定要够量 鱼刺和鱼骨才可以炖软，我是比较酸酸的口感，不喜欢酸味的可以少加一点点醋，但不要少太多。如果用高压锅炖的话，少加水或不加水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-03

©本菜谱的做法由 VC小太阳 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 下酒菜 晚餐 中国菜

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