酥皮枣泥月饼

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从上个月底开始，市面上大量的月饼就开始卖开了。不过我们这里大多卖的都是神池月饼，是用胡麻油做成饼皮的。想吃点儿其他口味的，也是不好碰呢，所以就自己做点儿苏式的月饼，超极酥~

酥皮枣泥月饼的用料

红枣 50g 核桃 3个
面粉 200g 猪油 50g
清水 60ml 低筋面粉 100g
猪油 75g 红糖 20g
黑芝麻 5g 蛋液 5g

酥皮枣泥月饼的做法

酥皮枣泥月饼的做法图解1

步骤1

红枣洗净，放入电饭煲中或者煮过中煮熟。
酥皮枣泥月饼的做法图解2

步骤2

红枣房凉后，很容易的能撕去表皮，并且将枣核去掉。核桃去皮掰成小块，放入红糖。
酥皮枣泥月饼的做法图解3

步骤3

搅拌均匀，馅料就制作好了。
酥皮枣泥月饼的做法图解4

步骤4

水油皮：面粉、猪油、清水，和好面团，尽量能套出手套膜，减少破酥。油酥：低粉、猪油，和成面团。两个面团松弛30分钟左右。
酥皮枣泥月饼的做法图解5

步骤5

将和好的所有面团都分成7个小剂子，馅料也分为7份。
酥皮枣泥月饼的做法图解6

步骤6

水油皮按扁，放入油酥面团。
酥皮枣泥月饼的做法图解7

步骤7

收口包好所有的面团。
酥皮枣泥月饼的做法图解8

步骤8

拿一个面团擀开，从上至下卷起来。
酥皮枣泥月饼的做法图解9

步骤9

卷好的面团旋转90°，擀扁，从上至下卷起来。
酥皮枣泥月饼的做法图解10

步骤10

卷好所有的面团，并且松弛20分钟左右。
酥皮枣泥月饼的做法图解11

步骤11

松弛好的面团两边对折回来，并尽量塑形成圆形。
酥皮枣泥月饼的做法图解12

步骤12

面片擀开，放入馅料。
酥皮枣泥月饼的做法图解13

步骤13

收口包好。
酥皮枣泥月饼的做法图解14

步骤14

做好所有的。
酥皮枣泥月饼的做法图解15

步骤15

刷一层蛋液。
酥皮枣泥月饼的做法图解16

步骤16

表面装饰一点儿黑芝麻。
酥皮枣泥月饼的做法图解17

步骤17

预热烤箱，上下火180度20~25分钟。
酥皮枣泥月饼的做法图解18

步骤18

烤好以后完全放凉。
酥皮枣泥月饼的做法图解19

步骤19

表面酥的裂开了。
酥皮枣泥月饼的做法图解20

步骤20

美美哒开吃~
酥皮枣泥月饼的做法图解21

步骤21

哇~枣泥馅儿

酥皮枣泥月饼的烹饪技巧

1.水油皮和油酥两个面团中的材料的分量，都仅供参考，具体的大家还要依据实际情况来改变。 2.烤箱设置仅供参考。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-09-03

©本菜谱的做法由 吃好吃的喽aici君 编写，未经授权不得转载
分类： 甜 苏菜 小吃 中秋节 烤

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