红糖戚风蛋糕

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红糖对女性来说有特别好的功效， 我们办公室的女同事都经常喝红糖水， 这次用红糖做了款戚风蛋糕， 本来想用18CM中孔模， 最后模具没找到，用了21CM中孔模， 建议大家用18CM中孔模具。

红糖戚风蛋糕的用料

蛋黄 4个 红糖 20克
玉米油 50克 牛奶 50克
低筋面粉 80克 蛋白 4个
柠檬汁 数滴 盐 1克
白砂糖 30克

红糖戚风蛋糕的做法

红糖戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

蛋黄中加入红糖用手动蛋抽划十字搅拌均匀，至红糖全部融化无颗粒；
红糖戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

加入玉米油，搅拌均匀；
红糖戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

加入牛奶，搅拌均匀；
红糖戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

筛入低筋面粉，用手动蛋抽从底部捞起搅拌，搅拌到无干粉状态；
红糖戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白中加入少许盐和柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性发泡；
红糖戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

取三分之一蛋白霜至蛋黄糊中，用刮刀翻拌均匀，再取剩下的二分之一蛋白霜继续翻拌均匀，直到看不到蛋白状态；
红糖戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

倒入蛋白霜盆中，继续翻拌均匀；
红糖戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

将面糊倒入模具中，震动两下，震荡掉里面的气泡（因为找不到18cm中孔模，只能用了21中孔模，所以感觉面糊是不是特别少）；
红糖戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

烤箱预热180度，烤30分钟左右，出炉后倒扣冷却脱模；
红糖戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

可以开吃啦。
红糖戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

成品图
红糖戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

成品图

红糖戚风蛋糕的烹饪技巧

1、 烘烤温度和时间根据自己烤箱调整。 2、 此配方适合18cm中孔模。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-04

©本菜谱的做法由 january0106 编写，未经授权不得转载

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