天鲜配

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芷霓Jennie
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三星品道私厨冰箱以强大的保鲜科技重新定义新鲜，拥有金属匀冷却，冷藏精致保鲜，宽带变温室等功能，为家中各种食材的存储和冰箱空间管理提供更优的解决方案。 宽带变温室温度设置为-1℃的生态保鲜模式，能保持肉类、蔬菜的新鲜口感，而且方便随取随用。买回家的鲑鱼放入生态保鲜模式下，能让”天鲜配“成品鲜上加鲜。

年夜饭的用料

盐（壳） 1200g 蛋清（壳） 4个
鲤鱼（鱼） 1条 羊肉（葱爆羊肉） 300g
大葱（葱爆羊肉） 1根 花椒（葱爆羊肉） 8粒
干辣椒（葱爆羊肉） 1根 蒸鱼豉油（鱼） 1勺
姜片（鱼） 10片 柠檬（鱼） 5片
胡椒粉（葱爆前调味） 半勺 盐（葱爆前调味） 半勺
酱油（葱爆前调味） 1勺 料酒（葱爆前调味） 2勺
生粉（葱爆前调味） 少许 蒜末（葱爆碗芡） 半头
盐（葱爆碗芡） 半勺 料酒（葱爆碗芡） 2勺
胡椒粉（葱爆碗芡） 少许 白糖（葱爆碗芡） 少许
醋（葱爆碗芡） 3勺 酱油（葱爆碗芡） 2勺
生粉（葱爆碗芡） 2勺 生粉（葱爆碗芡） 少许
香油（葱爆碗芡） 半勺

年夜饭的做法

#三星有爱的年夜饭#天鲜配的做法图解1

步骤1

三星冰箱空间大，虚线框框里的那个就是宽带变温室。
#三星有爱的年夜饭#天鲜配的做法图解2

步骤2

保鲜效果尤为出色。
#三星有爱的年夜饭#天鲜配的做法图解3

步骤3

新鲜鲤鱼一条，收拾干净，用蒸鱼豉油、姜片、柠檬片腌制一小时；
#三星有爱的年夜饭#天鲜配的做法图解4

步骤4

夏天羊肉用自来水浸泡，冬天用45°温水浸泡半小时，能去膻味，保持色泽；
#三星有爱的年夜饭#天鲜配的做法图解5

步骤5

逆纹顶刀切片，厚度是一元硬币即可；
#三星有爱的年夜饭#天鲜配的做法图解6

步骤6

用前调味腌制羊肉一刻钟；
#三星有爱的年夜饭#天鲜配的做法图解7

步骤7

切好葱爆羊肉的配料（如图）；
#三星有爱的年夜饭#天鲜配的做法图解8

步骤8

提前备好葱爆羊肉的碗芡；
#三星有爱的年夜饭#天鲜配的做法图解9

步骤9

烧底油，下入切好的葱爆羊肉配料，注意先放1/3的葱丝，炒出香气；
#三星有爱的年夜饭#天鲜配的做法图解10

步骤10

把腌制好的羊肉片入锅内迅速划散，羊肉由红变白时，再进行下一步；
#三星有爱的年夜饭#天鲜配的做法图解11

步骤11

放入剩余的2/3的葱丝；
#三星有爱的年夜饭#天鲜配的做法图解12

步骤12

淋入碗芡，当碗芡出现糊化现象时，说明羊肉也已成熟，尽量炒的干一些；
#三星有爱的年夜饭#天鲜配的做法图解13

步骤13

把炒好的葱爆羊肉放入鱼腹；
#三星有爱的年夜饭#天鲜配的做法图解14

步骤14

1200g盐与4个蛋清搅拌成盐糊；
#三星有爱的年夜饭#天鲜配的做法图解15

步骤15

在烤盘上先用盐糊打底，准备做盐壳；
#三星有爱的年夜饭#天鲜配的做法图解16

步骤16

把鱼放上去，可利用修建尾部调整大小，以适应烤盘；
#三星有爱的年夜饭#天鲜配的做法图解17

步骤17

完全包裹好的状态如图；
#三星有爱的年夜饭#天鲜配的做法图解18

步骤18

在盐糊上用刀刻画花纹，注意一定在鱼的中段留一个较深痕迹的大正方形，一遍烤至成熟后，可以掀掉盐壳；
#三星有爱的年夜饭#天鲜配的做法图解19

步骤19

烤箱预热2分钟，190°烤制60分钟即可；
#三星有爱的年夜饭#天鲜配的做法图解20

步骤20

出炉时比较烫，一定戴手套处理，注意防护；
#三星有爱的年夜饭#天鲜配的做法图解21

步骤21

盐壳稍微冷却时，用勺子翘起中段盐壳就完成了；

年夜饭的烹饪技巧

葱爆羊肉，前调味和后调味（碗芡）都是必不可少的，但万万不可中调味，当然，如果您口味清淡可适量减盐；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-05

©本菜谱的做法由 芷霓Jennie 编写，未经授权不得转载

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