轻乳酪蛋糕

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小小鱼呦呦
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轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 120g 鸡蛋 3个
牛奶 80g 低筋面粉 20g
玉米淀粉 10g 黄油 30g
白糖 60g

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

奶酪，黄油，牛奶放入盆中隔水加热成奶酪糊
轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

把蛋黄和蛋清分开
轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

把低筋面粉和玉米淀粉过筛分两次加入奶酪糊中拌匀顺滑再把蛋黄逐个加入奶酪糊中拌匀
轻乳酪蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋白打发分3次加入白糖打至湿性发泡
轻乳酪蛋糕的做法图解5

步骤5

把蛋白挖3分之一加人奶酪糊中，由下往上翻拌均匀
轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

再把奶酪糊倒入剩下的蛋白中由下往上翻拌均匀，直到没有看到蛋白
轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

烤箱预热160度5分钟，然后奶酪糊倒入固底模具震两下放入一个注了水的烤盘中，水大概2公分。入烤箱下层20分钟再130度50分钟
轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

烤好之后再焖15分钟，取出倒扣在放油纸的盘中（放油纸轻乳酪蛋糕皮就不会粘在盆中）然后再放个平底的盘子倒扣回来
轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

放入冰箱冷藏过夜味道更好

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

固底模具中垫上油纸更好脱模哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-05

©本菜谱的做法由 小小鱼呦呦 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 下午茶 蛋糕 4-5岁

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